【指唇间品鉴团】旧世界红酒的入门台阶——勒桦庄园勃艮第干红葡萄酒

Traveller01 · 发表于 2017-4-26 14:48:57

本帖最后由 Traveller01 于 2017-4-27 16:06 编辑

      非常幸运！得论坛版主垂爱，参加这支勒桦庄园勃艮第干红葡萄酒的品鉴活动。
      手上这支勒桦庄园勃艮第干红葡萄酒由于其入门级的价格、不错的品饮感受，国内经销商曾大量进口。在很多经销商那被称为“勒桦酒庄勃艮第干红葡萄酒2003”。目前基本在渠道上的存量已经很少了。此次论坛能拿出这支红酒供品鉴，可谓诚意满满。
      连日的阴雨霏霏，带来气温的骤降。心情亦如飘飞的雨丝飘摇.......今天，艳阳高照，碧空如洗，恰是闲暇恬淡之时，有美酒相伴，心情大好！正好与朋友一同品饮赏玩......

1 勃艮第与勒桦庄园
      旧世界红酒中法国稳坐头把交椅。而法国红酒中，尤以勃艮第地区出产独享盛名。乃法国红酒王国中，王冠之上的红宝石。红酒世界中，波尔多梅多克（Medoc）1855年创立的分级体系可谓最成功的分级体系，历经100多年，至今仍主宰着波尔多左岸的分级体系。1855分级是采用以价格为基础的分级体系，也就是说，当时筹备分级时，参考的重要标准是葡萄酒的实际销售价格。
　　而为世人知之甚少的是，在勃艮第，另一个分级体系也在同年诞生。该体系由朱尔斯·拉瓦勒博士（Dr Jules Lavalle）所编写的一本关于勃艮第风土、葡萄酒、人文的书，及其绘制的一幅金丘伟大葡萄园地形图（Plan Topographique des Grands Vignobles de la Cote d`Or）演化而来。与梅多克1855分级不同的是，拉瓦勒分级以葡萄园为基础，将葡萄园分为一级（Premiere）、二级（Deuxieme）、三级（Troisieme），在此基础上还有很少量的葡萄园为超一级（Hors Lighe/Tete de Cuvee）。当时拉瓦勒博士已经挑选出了勃艮第最伟大的葡萄园。
      在拉瓦勒博士的书中，是将波尔多左岸由南至北，按村庄来进行划分的。其中的慕西尼特级园位于香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny），这里存在着两块特级园，另一块名为波内玛尔（Bonnes Mares），而慕西尼（Musigny）在拉瓦勒分级中为超一级，波内玛尔（Bonnes Mares）只为一级，卢米酒庄（DomaineG.Roumier）与勒桦酒庄（Domaine Leroy）的慕西尼特级园葡萄园，常年把持全球最贵的50款葡萄酒榜单的前10名。

1868年，弗朗萨瓦·勒桦（ Francois Leroy）在莫尔索（Meursault）产区一个名为奥赛·都雷斯（Auxey-Duresses）的小村子建立了勒桦酒庄。自那时起，勒桦酒庄就成为了传统的家族企业。如今，勒桦庄园的庄主是拉罗贝丝女士。拉罗贝丝是个很有特点的人，如同黑白两面，喜爱她的人和厌恶她的人一样多。当年同时执掌罗曼尼.康帝和勒桦酒庄之时，两个酒庄的地位高山仰止、旁人难以企及。她和罗曼尼.康帝之间的爱恨情仇以其说是权益之争，莫若视为对葡萄和葡萄酒的理念之争更为恰当。

拉罗贝丝看护葡萄犹如母亲哺育自己的孩子般，倾尽其所有的心力。她也说她能倾听葡萄树的声音，听见葡萄的痛苦、需要与欢乐。不同于其它人，拉罗贝丝独自站到葡萄树的角度去面对酿酒的世界，一个还充满未知的领域。
有人说，勃艮第的葡萄酒世界就是一个男人和一个女人与葡萄酒的故事，而这个女人就是拉罗贝丝......

勒桦酒庄
酒庄拥有者：Leroy SA
所在产区：夜丘
酒庄等级：年产量：3,000箱
红葡萄面积：44.8 英亩
白葡萄面积：9.5 英亩
红葡萄比例：黑皮诺（Pinot Noir）81 %、佳美（Gamay）2%
白葡萄比例：阿里高特（Aligote）11%、霞多丽（Chardonnay）6%
主要葡萄品种：黑皮诺
其他葡萄品种：佳美、阿里高特、霞多丽
平均葡萄树树龄：30年
土壤类型：葡萄采摘方式：手工采摘
葡萄园面积：约22公顷

2 勒桦庄园勃艮第干红葡萄酒品饮
这支勃艮第干红，选用黑皮诺葡萄酿造。黑皮诺（Pinot Noir）与赤霞珠（Cabernet Sauvignon），业内分别称为“红葡萄品种之后”和“红葡萄酒品种之王”。犹如普洱茶世界里的易武正山和班章老树。

用黑皮诺酿制的红葡萄酒是勃艮第产区最有名望的酒品。该酒通常叫做勃艮第红（Red Burgundy）。黑皮诺葡萄酒常常带有精致的红色水果风味，丝滑柔顺的口感，还散发着与众不同的土壤气息。黑皮诺葡萄是一种对生长环境要求较高的品种，较喜凉爽气候，用它酿制出的葡萄酒极具优雅魅力，是许多葡萄酒爱好者的终极追求目标。黑皮诺酿造的顶级干红当属罗曼尼.康帝。地位无可撼动！
　　赤霞珠在不同的产区也有不同的风格表现。法国的波尔多是此葡萄品种的原产地，但赤霞珠也能在温暖的气候产区生长得较好，这些产区包括美国加州、华盛顿、智利和澳大利亚等。在波尔多，赤霞珠的单宁能够通过与梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）的调配而得到柔化。最好的此类调配葡萄酒常带有黑醋栗风味，还有梅子、黑樱桃以及摩卡咖啡的风味。

我们来看看这支酒...750ml装，12.5%的酒度。
瓶身采用平滑的圆弧过渡。瓶颈处是灌装年份2003。
瓶身正面标签用英文花体印刷，标注这支酒的产地和酒庄名称。下部是勒桦庄园的Logo。左下角标识着12.5%的酒度；右下角则是这支酒的容量750ml。
12.5%的酒度在干红里不算高。以勒桦庄园的知名度，每年酿造部分村级和大区级葡萄酒。其亲民的价格和良好的品饮口感，俨然是勃艮第红酒当堂入室的入门台阶.......

背面的标签，是一些葡萄酒相关理念和知识的法文介绍。下面是酒庄主人拉罗贝丝女士的亲笔签名。
很有意思的是，在左下角酒度文字的右侧有个孕妇禁止饮酒的标识，很小。我是在后面倒酒的时候才发现的。

瓶盖传统火漆封口处的绿色标识。正中是一个戴帽女人的头像和法兰西共和国的英文。下部的RF我没查到是何意。

瓶颈乳白色的火漆封处（其实，现在的红酒很少用真正的火漆封了）是勒桦庄园LEROY的Logo标识。比较俏皮的是字母“O”的上方那个精致的王冠图形。

瓶底，是圆锥形的内凹，红酒瓶的这种内凹，可有效沉留存放期内的沉淀物质。

用海马刀轻轻挑开酒瓶的火漆封底部.....慢慢撕开火漆封......可以看到是铝制的材质。这也是目前大部分红酒瓶封的材料，外面也好印刷相关的Logo和标识。旧世界的红酒庄园，目前还依然大部分坚持采用软木塞。新世界的很多红酒品牌，在中低端系列目前大部分已经使用旋塞瓶盖了。

从上面看，软木塞表面有一层细密的灰白色和绿色菌丝，沿瓶口均匀分布，向内扩散。没有出现诡异的黑色或者黄色菌丝。说明这支酒后期的窖藏条件是比较好的。温度和湿度都比较适宜。看到这，心里涌起对这支酒的探寻渴望.......

软木塞表面是一层红酒浸润后快速干燥的暗红色，在软木塞的衬底下显现出粉红的色彩。这个比较特别！因为勒桦酒庄的红酒在灌装注塞前，软木塞是要用红酒充分浸泡过的。这样的做法比较独特，充分收到红酒事先浸泡的软木塞，内部的纤维组织能很好地与外界有一个类似呼吸作用的沟通，便于红酒装配窖藏期间的陈化。
软木塞上的皇冠图案....

软木塞反面，是勒桦庄园的Logo

软木塞的内侧，被红酒充分浸润的暗暗的红色。
拿软木塞放于鼻下...沁入的是浓郁的果香，夹裹着绵绵的酸气的芬芳.....没有酸腐的气味，这支酒的贮藏条件非常理想！

试着浅浅倒一些入杯.....

摇动酒杯.....酒液有略微的粘稠感，挂杯均匀、流淌自然.....杯口覆与口鼻，淡淡的酒精气息夹裹着新鲜浆果和鲜花的气息扑鼻而来......自然弥散，浅酌一口，酒液含于口中，浓烈的覆盆子香味迅速散开.....
酒保存得不错！！很好很好！！
把酒液倒入醒酒器，没有刻意去拉酒，很低地倒入......目的就是让酒液自然舒展、自然苏醒.....
酒液缓缓注入醒酒器...柔和的浆果气息在空气中缓缓地散开.....黑皮诺典型的香气.....让时间自然地让酒液苏醒吧.......

红酒的品饮，需要闲适的耐心，慢慢感受它的变化.....
酒，醒好了.....慢慢倒入杯中，静置.....香味舒展开来了，空气中弥散着更多层次的芬芳.....

酒液，显现的并不是很正的宝石红。而是介乎于宝石红和石榴红之间的一种色泽。比一般的宝石红更剔透和深邃一些

酒液自然，挂杯均匀，醒酒后可以看到酒液挂杯后丝丝回流....
杯口置于鼻下，浆果的出汁的鲜香、带露花瓣的细细芬芳、雨后混合青草的泥土气息、扒开落叶蘑菇特有的香味.....层次感丰富....韵味无穷........

轻斜杯口，酒液入口，仿佛有股轻轻的推力，酒液滑入口内.....浓厚的酸味扫荡舌面，直冲舌底.....舌的两侧被甜味所点燃，持续3到5秒渐次减弱....酸味加杂细细的单宁，把浆果味道衬托得更加细腻.....一种樱桃和覆盆子混合的味道。酒液入喉，舌面存留单宁充盈后的淡淡涩味感......
口内后段的余味稍显平淡，快速消退........

总体来看，酒液层次感丰富，黑皮诺浓浓的酸味和单宁的交互，能更好地衬托出酒液的层次感。后段稍显不足。整体品饮能感受到勒桦庄园用心的那种境界。比之勒桦庄园动辄几千上万的其他酒款。这支酒不算什么。但比之同价位的其他品牌黑皮诺葡萄酒，这支酒原始地呈现了黑皮诺葡萄酒该有的气味和品饮感受。是接触红酒一段时间的朋友，拿来进行品饮感受体会的一支不错的酒款。
再次感谢烟悦管理团队，给到我这样一个好机会，感受美酒、享受时光......

syb329 · 发表于 2017-4-27 00:15:16

好好好，连我不喝红酒的看了都如痴如醉

Traveller01 · 发表于 2017-4-27 01:03:00

syb329 发表于 2017-4-27 00:15
好好好，连我不喝红酒的看了都如痴如醉

谢谢，谢谢！！兄弟多谢了！！

冰山火焰 · 发表于 2017-4-27 09:30:35

写得很全面，支持了

Traveller01 · 发表于 2017-4-27 09:44:04

冰山火焰发表于 2017-4-27 09:30
写得很全面，支持了

多谢，多谢！！

TOMSONJI · 发表于 2017-4-27 15:22:49

老兄这贴太强大了！

Traveller01 · 发表于 2017-4-27 15:50:58

TOMSONJI 发表于 2017-4-27 15:22
老兄这贴太强大了！

多谢，多谢！！

凑个趣，得瓶酒喝喝

TOMSONJI · 发表于 2017-4-27 16:09:17

Traveller01 发表于 2017-4-27 15:50
多谢，多谢！！

凑个趣，得瓶酒喝喝

喝点小酒，抽点小烟，陶点小情操。生活。

Traveller01 · 发表于 2017-4-27 16:14:41

TOMSONJI 发表于 2017-4-27 16:09
喝点小酒，抽点小烟，陶点小情操。生活。

对啦，对啦！就是这样子

原来不来看，这次才知道这是你的地盘。你的板块嘛，一定要来捧场的。

TOMSONJI · 发表于 2017-4-27 16:19:04

Traveller01 发表于 2017-4-27 16:14
对啦，对啦！就是这样子
原来不来看，这次才知道这是你的地盘。你的板块嘛，一定要来捧场的。

那就说句套话：欢迎老兄常来做客，分享生活的点滴啊~

Traveller01 · 发表于 2017-4-27 16:26:00

TOMSONJI 发表于 2017-4-27 16:19
那就说句套话：欢迎老兄常来做客，分享生活的点滴啊~

好的，好的！！

花开 · 发表于 2017-4-27 20:42:59

真是各方面都很到位的品鉴，也算是学习了。

Traveller01 · 发表于 2017-4-27 21:52:36

花开发表于 2017-4-27 20:42
真是各方面都很到位的品鉴，也算是学习了。

谢谢，谢谢！！

时间有点仓促，还是有些粗糙

豪不流情 · 发表于 2017-4-28 11:57:19

以后要去你的空间留言了

Traveller01 · 发表于 2017-4-28 15:37:32

豪不流情发表于 2017-4-28 11:57
以后要去你的空间留言了

呵呵，发消息我也在的

shduke · 发表于 2017-4-28 20:16:42

品鉴很到位

Traveller01 · 发表于 2017-4-28 21:01:41

shduke 发表于 2017-4-28 20:16
品鉴很到位

多谢，多谢！！

豪不流情 · 发表于 2017-4-29 00:41:22

Traveller01 发表于 2017-4-28 15:37
呵呵，发消息我也在的

加油，好样的

Traveller01 · 发表于 2017-4-29 00:59:34

豪不流情发表于 2017-4-29 00:41
加油，好样的

多谢，多谢

落寞魏先生 · 发表于 2017-4-29 09:15:33

更倾向于93和02年的

【指唇间品鉴团】旧世界红酒的入门台阶——勒桦庄园勃艮第干红葡萄酒

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