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[葡萄酒] 【指唇间品鉴团】旧世界红酒的入门台阶——勒桦庄园勃艮第干红葡萄酒

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发表于 2017-4-26 14:48:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 Traveller01 于 2017-4-27 16:06 编辑

        非常幸运!得论坛版主垂爱,参加这支勒桦庄园勃艮第干红葡萄酒的品鉴活动。
        手上这支勒桦庄园勃艮第干红葡萄酒由于其入门级的价格、不错的品饮感受,国内经销商曾大量进口。在很多经销商那被称为“勒桦酒庄勃艮第干红葡萄酒2003”。目前基本在渠道上的存量已经很少了。此次论坛能拿出这支红酒供品鉴,可谓诚意满满。
        连日的阴雨霏霏,带来气温的骤降。心情亦如飘飞的雨丝飘摇.......今天,艳阳高照,碧空如洗,恰是闲暇恬淡之时,有美酒相伴,心情大好!正好与朋友一同品饮赏玩......


1 勃艮第与勒桦庄园
        旧世界红酒中法国稳坐头把交椅。而法国红酒中,尤以勃艮第地区出产独享盛名。乃法国红酒王国中,王冠之上的红宝石。红酒世界中,波尔多梅多克(Medoc)1855年创立的分级体系可谓最成功的分级体系,历经100多年,至今仍主宰着波尔多左岸的分级体系。1855分级是采用以价格为基础的分级体系,也就是说,当时筹备分级时,参考的重要标准是葡萄酒的实际销售价格。
  而为世人知之甚少的是,在勃艮第,另一个分级体系也在同年诞生。该体系由朱尔斯·拉瓦勒博士(Dr Jules Lavalle)所编写的一本关于勃艮第风土、葡萄酒、人文的书,及其绘制的一幅金丘伟大葡萄园地形图(Plan Topographique des Grands Vignobles de la Cote d`Or)演化而来。与梅多克1855分级不同的是,拉瓦勒分级以葡萄园为基础,将葡萄园分为一级(Premiere)、二级(Deuxieme)、三级(Troisieme),在此基础上还有很少量的葡萄园为超一级(Hors Lighe/Tete de Cuvee)。当时拉瓦勒博士已经挑选出了勃艮第最伟大的葡萄园。
        在拉瓦勒博士的书中,是将波尔多左岸由南至北,按村庄来进行划分的。其中的慕西尼特级园位于香波-慕西尼村(Chambolle-Musigny),这里存在着两块特级园,另一块名为波内玛尔(Bonnes Mares),而慕西尼(Musigny)在拉瓦勒分级中为超一级,波内玛尔(Bonnes Mares)只为一级,卢米酒庄(DomaineG.Roumier与勒桦酒庄(Domaine Leroy)的慕西尼特级园葡萄园,常年把持全球最贵的50款葡萄酒榜单的前10名。

01.jpg

        1868年,弗朗萨瓦·勒桦( Francois Leroy)在莫尔索(Meursault)产区一个名为奥赛·都雷斯(Auxey-Duresses)的小村子建立了勒桦酒庄。自那时起,勒桦酒庄就成为了传统的家族企业。如今,勒桦庄园的庄主是拉罗贝丝女士。拉罗贝丝是个很有特点的人,如同黑白两面,喜爱她的人和厌恶她的人一样多。当年同时执掌罗曼尼.康帝和勒桦酒庄之时,两个酒庄的地位高山仰止、旁人难以企及。她和罗曼尼.康帝之间的爱恨情仇以其说是权益之争,莫若视为对葡萄和葡萄酒的理念之争更为恰当。


Zodiak_full.jpg


        拉罗贝丝看护葡萄犹如母亲哺育自己的孩子般,倾尽其所有的心力。她也说她能倾听葡萄树的声音,听见葡萄的痛苦、需要与欢乐。不同于其它人,拉罗贝丝独自站到葡萄树的角度去面对酿酒的世界,一个还充满未知的领域。
        有人说,勃艮第的葡萄酒世界就是一个男人和一个女人与葡萄酒的故事,而这个女人就是拉罗贝丝......

access_cave_negoce_4.jpg


勒桦酒庄
酒庄拥有者:Leroy SA
所在产区:夜丘
酒庄等级:年产量:3,000箱
红葡萄面积:44.8 英亩
白葡萄面积:9.5 英亩
红葡萄比例:黑皮诺(Pinot Noir)81 %、佳美(Gamay)2%
白葡萄比例:阿里高特(Aligote)11%、霞多丽(Chardonnay)6%
主要葡萄品种: 黑皮诺
其他葡萄品种: 佳美、阿里高特、霞多丽
平均葡萄树树龄:30年
土壤类型:葡萄采摘方式:手工采摘
葡萄园面积:约22公顷

2 勒桦庄园勃艮第干红葡萄酒品饮
        这支勃艮第干红,选用黑皮诺葡萄酿造。黑皮诺Pinot Noir)与赤霞珠Cabernet Sauvignon),业内分别称为红葡萄品种之后”和红葡萄酒品种之王。犹如普洱茶世界里的易武正山和班章老树。

黑皮诺和赤霞珠.jpg

        用黑皮诺酿制的红葡萄酒是勃艮第产区最有名望的酒品。该酒通常叫做勃艮第红(Red Burgundy)。黑皮诺葡萄酒常常带有精致的红色水果风味,丝滑柔顺的口感,还散发着与众不同的土壤气息。黑皮诺葡萄是一种对生长环境要求较高的品种,较喜凉爽气候,用它酿制出的葡萄酒极具优雅魅力,是许多葡萄酒爱好者的终极追求目标。黑皮诺酿造的顶级干红当属罗曼尼.康帝。地位无可撼动!
  赤霞珠在不同的产区也有不同的风格表现。法国的波尔多是此葡萄品种的原产地,但赤霞珠也能在温暖的气候产区生长得较好,这些产区包括美国加州、华盛顿、智利和澳大利亚等。在波尔多,赤霞珠的单宁能够通过与梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)的调配而得到柔化。最好的此类调配葡萄酒常带有黑醋栗风味,还有梅子、黑樱桃以及摩卡咖啡的风味。


我们来看看这支酒...750ml装,12.5%的酒度。
瓶身采用平滑的圆弧过渡。瓶颈处是灌装年份2003。
瓶身正面标签用英文花体印刷,标注这支酒的产地和酒庄名称。下部是勒桦庄园的Logo。左下角标识着12.5%的酒度;右下角则是这支酒的容量750ml。
12.5%的酒度在干红里不算高。以勒桦庄园的知名度,每年酿造部分村级和大区级葡萄酒。其亲民的价格和良好的品饮口感,俨然是勃艮第红酒当堂入室的入门台阶.......

20170426_110001-01.jpg

背面的标签,是一些葡萄酒相关理念和知识的法文介绍。下面是酒庄主人拉罗贝丝女士的亲笔签名。
很有意思的是,在左下角酒度文字的右侧有个孕妇禁止饮酒的标识,很小。我是在后面倒酒的时候才发现的。
20170426_110023-01.jpg

瓶盖传统火漆封口处的绿色标识。正中是一个戴帽女人的头像和法兰西共和国的英文。下部的RF我没查到是何意。
20170426_110040-01.jpg

瓶颈乳白色的火漆封处(其实,现在的红酒很少用真正的火漆封了)是勒桦庄园LEROY的Logo标识。比较俏皮的是字母“O”的上方那个精致的王冠图形。
20170426_110052-01.jpg

瓶底,是圆锥形的内凹,红酒瓶的这种内凹,可有效沉留存放期内的沉淀物质。
20170426_110130-01.jpg

用海马刀轻轻挑开酒瓶的火漆封底部.....慢慢撕开火漆封......可以看到是铝制的材质。这也是目前大部分红酒瓶封的材料,外面也好印刷相关的Logo和标识。旧世界的红酒庄园,目前还依然大部分坚持采用软木塞。新世界的很多红酒品牌,在中低端系列目前大部分已经使用旋塞瓶盖了。
20170426_114002-01.jpg

从上面看,软木塞表面有一层细密的灰白色和绿色菌丝,沿瓶口均匀分布,向内扩散。没有出现诡异的黑色或者黄色菌丝。说明这支酒后期的窖藏条件是比较好的。温度和湿度都比较适宜。看到这,心里涌起对这支酒的探寻渴望.......
20170426_114029-01.jpg

软木塞表面是一层红酒浸润后快速干燥的暗红色,在软木塞的衬底下显现出粉红的色彩。这个比较特别!因为勒桦酒庄的红酒在灌装注塞前,软木塞是要用红酒充分浸泡过的。这样的做法比较独特,充分收到红酒事先浸泡的软木塞,内部的纤维组织能很好地与外界有一个类似呼吸作用的沟通,便于红酒装配窖藏期间的陈化。
软木塞上的皇冠图案....
20170426_114247-01.jpg

软木塞反面,是勒桦庄园的Logo
20170426_114308-01.jpg

软木塞的内侧,被红酒充分浸润的暗暗的红色。
拿软木塞放于鼻下...沁入的是浓郁的果香,夹裹着绵绵的酸气的芬芳.....没有酸腐的气味,这支酒的贮藏条件非常理想!
20170426_114348-01.jpg

试着浅浅倒一些入杯.....
20170426_114658-01.jpg

摇动酒杯.....酒液有略微的粘稠感,挂杯均匀、流淌自然.....杯口覆与口鼻,淡淡的酒精气息夹裹着新鲜浆果和鲜花的气息扑鼻而来......自然弥散,浅酌一口,酒液含于口中,浓烈的覆盆子香味迅速散开.....
酒保存得不错!!很好很好!!
把酒液倒入醒酒器,没有刻意去拉酒,很低地倒入......目的就是让酒液自然舒展、自然苏醒.....
酒液缓缓注入醒酒器...柔和的浆果气息在空气中缓缓地散开.....黑皮诺典型的香气.....让时间自然地让酒液苏醒吧.......
20170426_114748-01.jpg


红酒的品饮,需要闲适的耐心,慢慢感受它的变化.....
酒,醒好了.....慢慢倒入杯中,静置.....香味舒展开来了,空气中弥散着更多层次的芬芳.....
20170426_130157_001-01.jpg

酒液,显现的并不是很正的宝石红。而是介乎于宝石红和石榴红之间的一种色泽。比一般的宝石红更剔透和深邃一些
20170426_130221-01.jpg

酒液自然,挂杯均匀,醒酒后可以看到酒液挂杯后丝丝回流....
杯口置于鼻下,浆果的出汁的鲜香、带露花瓣的细细芬芳、雨后混合青草的泥土气息、扒开落叶蘑菇特有的香味.....层次感丰富....韵味无穷........
20170426_130239-01.jpg

轻斜杯口,酒液入口,仿佛有股轻轻的推力,酒液滑入口内.....浓厚的酸味扫荡舌面,直冲舌底.....舌的两侧被甜味所点燃,持续3到5秒渐次减弱....酸味加杂细细的单宁,把浆果味道衬托得更加细腻.....一种樱桃和覆盆子混合的味道。酒液入喉,舌面存留单宁充盈后的淡淡涩味感......
口内后段的余味稍显平淡,快速消退........
20170426_130303-01.jpg

        总体来看,酒液层次感丰富,黑皮诺浓浓的酸味和单宁的交互,能更好地衬托出酒液的层次感。后段稍显不足。整体品饮能感受到勒桦庄园用心的那种境界。比之勒桦庄园动辄几千上万的其他酒款。这支酒不算什么。但比之同价位的其他品牌黑皮诺葡萄酒,这支酒原始地呈现了黑皮诺葡萄酒该有的气味和品饮感受。是接触红酒一段时间的朋友,拿来进行品饮感受体会的一支不错的酒款。
        再次感谢烟悦管理团队,给到我这样一个好机会,感受美酒、享受时光......











 


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hongyipin + 9 --------
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rloly + 5 鼓励一下,希望再接再厉
未莹 + 20 --------
慢仔 + 66 谢谢分享心得体会和独家资料
鲁西花 + 100 太有才了,很给力!很强大!

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发表于 2017-4-27 00:15:16 | 显示全部楼层
请勿在公共场所吸烟,请勿在禁止吸烟场所吸烟,周围有不吸烟人群请勿吸烟,文明吸烟从你我做起。
烟悦墙纸
好好好,连我不喝红酒的看了都如痴如醉


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 楼主| 发表于 2017-4-27 01:03:00 | 显示全部楼层
syb329 发表于 2017-4-27 00:15
好好好,连我不喝红酒的看了都如痴如醉

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发表于 2017-4-27 09:30:35 | 显示全部楼层
写得很全面,支持了


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 楼主| 发表于 2017-4-27 09:44:04 | 显示全部楼层
冰山火焰 发表于 2017-4-27 09:30
写得很全面,支持了

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发表于 2017-4-27 15:22:49 | 显示全部楼层
老兄这贴太强大了!


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凑个趣,得瓶酒喝喝  详情 回复 发表于 2017-4-27 15:50
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 楼主| 发表于 2017-4-27 15:50:58 | 显示全部楼层
TOMSONJI 发表于 2017-4-27 15:22
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Traveller01 发表于 2017-4-27 15:50
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对啦,对啦!就是这样子 原来不来看,这次才知道这是你的地盘。你的板块嘛,一定要来捧场的。  详情 回复 发表于 2017-4-27 16:14
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 楼主| 发表于 2017-4-27 16:14:41 | 显示全部楼层
TOMSONJI 发表于 2017-4-27 16:09
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那就说句套话:欢迎老兄常来做客,分享生活的点滴啊~  详情 回复 发表于 2017-4-27 16:19

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发表于 2017-4-27 16:19:04 | 显示全部楼层
Traveller01 发表于 2017-4-27 16:14
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好的,好的!!  详情 回复 发表于 2017-4-27 16:26
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 楼主| 发表于 2017-4-27 16:26:00 | 显示全部楼层
TOMSONJI 发表于 2017-4-27 16:19
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发表于 2017-4-27 20:42:59 | 显示全部楼层
真是各方面都很到位的品鉴,也算是学习了。


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谢谢,谢谢!! 时间有点仓促,还是有些粗糙  详情 回复 发表于 2017-4-27 21:52
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 楼主| 发表于 2017-4-27 21:52:36 | 显示全部楼层
花开 发表于 2017-4-27 20:42
真是各方面都很到位的品鉴,也算是学习了。

谢谢,谢谢!!
时间有点仓促,还是有些粗糙


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发表于 2017-4-28 11:57:19 | 显示全部楼层
以后要去你的空间留言了


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呵呵,发消息我也在的  详情 回复 发表于 2017-4-28 15:37
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 楼主| 发表于 2017-4-28 15:37:32 | 显示全部楼层
豪不流情 发表于 2017-4-28 11:57
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加油,好样的  详情 回复 发表于 2017-4-29 00:41
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发表于 2017-4-28 20:16:42 | 显示全部楼层
品鉴很到位


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多谢,多谢!!  详情 回复 发表于 2017-4-28 21:01
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 楼主| 发表于 2017-4-28 21:01:41 | 显示全部楼层

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发表于 2017-4-29 00:41:22 | 显示全部楼层
Traveller01 发表于 2017-4-28 15:37
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加油,好样的


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多谢,多谢  详情 回复 发表于 2017-4-29 00:59
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 楼主| 发表于 2017-4-29 00:59:34 | 显示全部楼层

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发表于 2017-4-29 09:15:33 | 显示全部楼层
更倾向于93和02年的


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行家!!!  详情 回复 发表于 2017-4-29 10:38
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