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冷冻雪茄

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发表于 2019-10-21 22:40:08 【发自手机】 | 显示全部楼层 |阅读模式
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看陈大罐子养雪茄签冷冻要放食品袋抽真空,我想食品袋直接冻,不知道可不可行?大家怎么冻的?

 


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发表于 2019-10-22 08:31:47 | 显示全部楼层
请勿在公共场所吸烟,请勿在禁止吸烟场所吸烟,周围有不吸烟人群请勿吸烟,文明吸烟从你我做起。
烟悦墙纸
需要抽真空,至少把空气尽量排出去。否则袋子里空气太多,冷冻的时候水汽凝结容易有损茄衣


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发表于 2019-10-22 12:45:14 | 显示全部楼层
真空的念头我取消了,感觉自己弄不好


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 楼主| 发表于 2019-10-22 13:19:14 【发自手机】 | 显示全部楼层
谢谢回复,那还得排真空吧


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发表于 2019-10-25 20:02:37 | 显示全部楼层
为什么要冻


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发表于 2019-10-25 21:08:51 【发自手机】 | 显示全部楼层
按我的理解,雪茄冷冻杀虫和医院的放疗,化疗是一样的,杀死有害的也杀死有益的。冷冻过的雪茄肯定有部分有生命的物质己经死了,对雪茄这种要长期陈年发酵来说,肯定有影响和改变的,比如啤酒经杀菌装瓶和不杀菌的生啤一样,味道差别大了。不过我没冻过雪茄,可能冷冻后杀死的全是影响味道不好的那部分,我只是说说个人的见解哦,


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发表于 2019-10-25 21:18:26 【发自手机】 | 显示全部楼层
对罐子养茄


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发表于 2019-10-25 21:20:03 【发自手机】 | 显示全部楼层
对罐子养茄非常认同。


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发表于 2019-10-26 12:04:58 【发自手机】 | 显示全部楼层
某淘上有那种手动抽真空袋,还不错可以去试试


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发表于 2019-10-27 11:12:24 | 显示全部楼层
佛性不冻也行啊,就怕成了虫子口粮


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发表于 2019-10-28 01:00:07 【发自手机】 | 显示全部楼层
有本教科书叫烟草化学,明确指出雪茄含有微生物发酵;冷冻肯定会影响原有的化学过程。冷冻过的茄恐怕不容易出味道,还有什么环境训练烟,可能也是误会;


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发表于 2019-10-29 16:01:54 | 显示全部楼层
贱茄也升仙 发表于 2019-10-27 11:12
佛性不冻也行啊,就怕成了虫子口粮

灰的时候,可以尝到烤蛋白质的味道


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发表于 2019-10-29 17:08:15 | 显示全部楼层
绿腰 发表于 2019-10-25 21:08
按我的理解,雪茄冷冻杀虫和医院的放疗,化疗是一样的,杀死有害的也杀死有益的。冷冻过的雪茄肯定有部分有 ...

你的这个说法我曾经也担心过,简单说就是会不会影响风味,自己试了一下,冷冻后短时间内还是感觉味道整体变得没有那么醇厚了,风味稀薄,但2—3个月味道感觉又能恢复了,爬楼看大佬说自己冻过和没冻过的也抽不出来;后面就基本不那么在乎了。但是你说的这个问题我依然保留疑问,也期待更加专业的解答


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发表于 2019-10-29 17:15:35 | 显示全部楼层
留住茄韵 发表于 2019-10-28 01:00
有本教科书叫烟草化学,明确指出雪茄含有微生物发酵;冷冻肯定会影响原有的化学过程。冷冻过的茄恐怕不容易 ...

我的个人理解是,冷冻也可能会使微生物发酵暂停,但给些恢复的时间又会继续的发酵;至于训练的话,咱不管怎么养,无非也就是尽量的湿度和温度的一个温度,让其更好的去发酵,那么既然是稳定和发酵的话,高温和更接近日常温湿度的稳定和发酵也是一种参数,更接近日常温湿度的稳定这可能就是大佬所说的训练吧


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