文/李寻的酒吧
酒品： 红星二锅头·古酿 43° 清香型白酒，125ml
到北京出差，工作之余，晚上想喝点儿小酒，奔着二锅头就去找了。一个人喝二锅头，一般不喝大瓶，“小二”才是最常见的选择。“小二”现在更新换代也比较快，我来到超市，看到“小二”的包装发生了很大的变化，比如现在要谈的这款红星二锅头·古酿，125毫升，相当于“小二”，但是酒瓶个头比原来那种传统“小二”要大不少，在设计上也更加精美，瓶身下半部分设计成了渐变的糖色，塑料瓶盖，做工精良。瓶子设计升级了，相应的价格也涨了，传统小二6—8元一瓶，古酿则是28元一瓶。既然设计和价格都升级了，那么酒的风味品质会怎么样呢？
从酒标上看，标的还是清香型白酒，43°，配料有高粱、玉米、豌豆和大麦，推测酒里有一定比例的固态酒，大曲酒或麸曲酒，因为配料里有豌豆和大麦；玉米成为配料，说明该酒和传统二锅头并不完全一样，传统二锅头是纯高粱酿造的。 从香气上看，该酒与传统“小二”差别很大，传统二锅头有中药香气和腌菜香，但该酒散发的却是烟叶香气，这种烟叶香气是玉米酒的一个典型特征，说明它的配料里玉米所占的成分应该比较大。 口感上，入口强劲，雄浑有力。入口后，烟叶香气没有了，又回到了传统二锅头的那股子中药香和腌菜香。入口虽然强劲有力，但是后味非常短促，很快就没有了。 整体上，该酒风格偏凛冽，有传统二锅头的特点，又有东北小烧那种玉米香，但不知是用何种工艺做成，有可能是玉米酒和高粱酒勾调出来的，但这只是推测，因为没见到它的具体的工艺说明；在包装设计和价格上，该酒明显升级了，固态酒的比例应该大了些。
该酒是2018年出厂的酒，在市场上存在有一年左右的时间，但我在西安等地并没有见到，这次在北京是第一次见到。从酒标上看，红星二锅头的产地有北京、天津和山西三个地方，该酒标明产自北京本地，总的来看还是一种新酒，不如传统“小二”流通那么广，能否在市场持久流通，还有待时间检验。 第二天，我又去了超市，在红星二锅头·古酿旁边，又看到了另一种“小二”，瓶身为绿色，设计也挺好看，配料和古酿一模一样，度数比古酿高，46°，容量比古酿小，100毫升，价钱为6.2元，比古酿便宜得多，相比之下，古酿29元一瓶，要比它贵将近5倍。喝时打开瓶盖，一股熟悉的、经典的二锅头中药香扑鼻而来，但刺激性比较强，离得近了还感觉有点儿辣眼睛；口感上较之古酿，要甜柔一些，但它和古酿之间究竟有什么区别，并不清楚，推测它可能就是完全的液态酒，而古酿里面还有一些固态酒。 出差在外，二锅头是独自一人喝酒时非常好的一个选择，尤其是它还有鲜明的地域特色，到了北京，不喝二锅头，总会感觉白来了一样，其酒质如何、口感如何，其实都不重要，重要的是它伴随着天涯孤旅的那一段时光，总会让人怀想并格外珍惜。
二锅头、花生米、书，驿馆孤灯，天涯孤旅永远的陪伴。
这是饭馆里最常见的“小二”，十元一瓶，现在配料与古酿完全一致，也有玉米在里面。
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发表于 2019-8-19 17:08:01
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