我发酵的叶子烟的体会

璃歌远山 · 发表于 2019-5-17 14:03:37

四月发酵了点烟叶，云南曲靖、四川什邡、云南保山香料烟，条件设定在温度50度，湿度90%发酵，原叶入柜，保持5天后，自然回温回湿，叶片已经变软，然后喷施添加了枯草芽孢杆菌和酵母菌的混合液，继续发酵。20天后，云南烟叶表现出强烈的奶油、烘烤面包香气；什邡烟叶多脂类香料香气，香料烟本来自身的花果香气明显，发酵后，反而香气减弱。

璃歌远山 · 发表于 2019-7-28 15:06:04

湖北恩施的白肋烟，劲大叶薄，燃烧性好，可以做雪茄芯叶。买了一点果木，也准备试一下肯塔基烟熏烟叶

璃歌远山 · 发表于 2019-7-28 15:00:45

云南保山的晒烟香气也是比较好，水果和花香比较足。只是到手后太干，叶片很碎，放到发酵箱回潮，发酵一段时间看看

璃歌远山 · 发表于 2019-5-17 14:15:04

前几天海南儋州朋友寄的外包叶，叶脉还是稍微有点粗。各人认为，外包叶种植不仅要遮阳，还应该提高湿度。遮阳可以使叶片更宽大，让叶脉变小；如果提高湿度，可以减少叶片蒸腾作用，促使叶脉更小。所以才取了一点烟叶，试卷了，得了初步结论。后期怎么变化，帖子继续更。
并且发酵柜在运行过程中，湿度保持相对温度是比较难的，这一批烟发酵完以后，重新设计发酵柜

苌苌苌苌苌苌苌 · 发表于 2019-5-17 14:16:07

现在都玩的这么高级了？

bu8123 · 发表于 2019-5-17 14:25:31

看了楼主的两个帖子，给大佬跪了。又是酿酒又是发酵烟叶。。
到时您产出茄了我想入手试试··

德德天下 · 发表于 2019-5-17 14:28:57

太专业啦外行人看不懂

妈咪妈咪哄 · 发表于 2019-5-17 14:33:24

弄点私卷试试啊

璃歌远山 · 发表于 2019-5-17 14:35:02

bu8123 发表于 2019-5-17 14:25
看了楼主的两个帖子，给大佬跪了。又是酿酒又是发酵烟叶。。
到时您产出茄了我想入手试试··

酿酒和烟叶发酵都是相通的：微生物活动的控制，创造最佳的适宜条件。并且成品的评鉴，都有许多的相似之处

geexer · 发表于 2019-5-17 14:42:33

这个实在是太专业了，感觉我们不是一个世界的啊

nicola88 · 发表于 2019-5-17 14:47:00

璃歌远山发表于 2019-5-17 14:35
酿酒和烟叶发酵都是相通的：微生物活动的控制，创造最佳的适宜条件。并且成品的评鉴，都有许多的相似之处

欣赏爱钻研的人！有机会的话想试试楼主的成果

JohnnyQ · 发表于 2019-5-17 14:55:16

这特么高级都开始玩自己发酵自己卷了

璃歌远山 · 发表于 2019-5-17 15:02:11

20年前中国葡萄酒，连萌芽都算不上，品质也不入流。现在的葡萄酒，从干红到干白，从干白到冰酒，国际获奖比比皆是，那个大赛没有中国酒庄的影子。雪茄也是，好歹国内某些地方出产的烟叶，也是具有雪茄发酵潜力的。只是呢，折腾的人太少了。

畅游 · 发表于 2019-5-17 15:45:04

赞哦。。玩到这个专业的份上。。虽然不懂，还是要赞一个

chensongyi · 发表于 2019-5-17 15:55:39

赞一个，希望能尝到楼主卷的雪茄

hkilive · 发表于 2019-5-17 16:51:44

这个相当专业了自己种自己卷牛逼呀

bu8123 · 发表于 2019-5-17 17:01:36

请问楼主是要做自己的品牌吗··

璃歌远山 · 发表于 2019-5-17 17:18:33

正确的说是大家一起折腾鼓捣

雪茄配酒 · 发表于 2019-5-17 19:57:36

希望可以分到楼主的卷卷

红烧辫子 · 发表于 2019-5-17 21:18:28

手工自制点赞，期待楼主更多的分享。

天津大先生 · 发表于 2019-5-17 23:32:48

路过
就看看
2019年5月17日 23:32:46

microcb · 发表于 2019-5-19 15:23:33

话说酒和烟叶的加工还真不一样。每个家庭都可以做米酒或者酸奶，但是做不出来好烟叶