文/李寻的酒吧
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———— 大午粮液 54%vol
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———— 五粮液 52%vol
1 2016年9月，笔者参加了一次野外地质考察活动，某天行经河北徐水，晚上住宿时，为了节省第二天赶路的时间，不愿意再进县城去找旅店，于是在网上就近订了一家名叫“大午温泉酒店”的旅店，住进酒店后才知道这是河北著名企业家孙大午创办的大午集团旗下的酒店。在酒店房间里笔者看到了一本书，名叫《风雨孙大午》，便买了一本，临走的时候，酒店的前台正在卖大午粮液和孙氏家酒，笔者各买了一箱带上。
以前对孙大午并不了解，回来读过《风雨孙大午》这本书，才知道了孙大午的事迹，这是一个非常有故事的人，以后我们会再作介绍。笔者一向认为有故事的人酿的酒肯定也有不同寻常之处，直到今年才知道他的这款大午粮液也挺有故事，什么故事呢？故事很多，其中之一就是被五粮液集团起诉。 2 大午粮液取自企业家孙大午的名字，此酒2015年以前就有了，其时孙大午已经60多岁了，除了大午粮液之外，他还以自己的姓氏做了一款酒，叫孙氏家酒。大午粮液的名字，如果不看文字，光听发音和五粮液真有点儿像。 2015年五粮液集团把大午粮液告上了法庭，在山东开庭审理，这场官司打了两年，直至2017年，终于尘埃落定。在这期间，山东淄博市中级人民法院和山东省高级人民法院都判决大午粮液侵犯了五粮液的商标权，大午粮液不服，一直上诉到最高人民法院，2017年9月，最高人民法院最终判决大午粮液胜诉，撤销一审、二审判决，由宜宾五粮液股份有限公司承担所有诉讼费用。 这场耗时两年的官司过程曲折，我们就不再追溯其细节，总之，大午粮液最终是胜诉了。 大午集团广场上挂的横幅，这场官司的胜诉反而给了大午粮液一个提高知名度的机会，所以成名企业在维权的时候要考虑得更周到一点，否则的话，会给他认为的潜在竞争对手提供机会。
在旁观者看来，在这次事件中，五粮液有些维权过度，大午粮液是用创始人的名字命名，人家自生下来就叫孙大午，并不是因为想傍名酒才叫的这个名字，如此也算侵权的话，那么假如有一个人姓伍，起名叫良业，他用自己名字做一款“伍良业”酒，就更属于侵权了。因为别人的名字和自家商标发音相近就告人家侵权，有些过于牵强，如同“只许州官放火，不许百姓点灯”。
平心而论，五粮液是款好酒，它维护自身权益的行为也属正当，消费者应当支持，但过度维权可能适得其反，就从现在的结果来看，本来名不见经传的大午粮液反而因为五粮液的起诉备受关注，比如原本不知道大午粮液的笔者就对它产生了兴趣，萌发了把它和五粮液放在一起比较的念头。 3 其实，大午粮液确实跟五粮液有渊源，大午集团是河北的企业，控股了宜宾的天乐酒厂作为大午粮液的酿造基地，收购优质基酒，天乐酒厂曾经是五粮液的联营厂，给五粮液生产过基酒，而且酒厂就在宜宾，酿酒工艺跟五粮液也基本相似，生产出来的也是多粮浓香型白酒。 既然官司都打了，那我们也就比较一下这两款酒，想必五粮液还不会起诉把两款酒对比着喝的普通消费者吧。 香气上，五粮液香气明显要高一些，大午粮液略闷，而且两者的香气风格不太一样，大午粮液的高粱香气重一些，五粮液的水果香和米香气略重一些。 后味儿上，五粮液居然略微有一点涩，大午粮液要比五粮液酒顺滑一些。大午粮液的酒精度比五粮液高两度，大午粮液是54度，五粮液是52度，可能正是因为高两度的原因，大午粮液的口感略辣。 在品酒的过程中，笔者明显感觉到五粮液的米香型酒风格更明显一些，而且口感略甜。为了弄明白原因，就去查了两款酒的配料表。大午粮液的宣传资料显示此酒也是用高粱、大米、糯米、小麦、玉米这五种粮食酿成，五种粮食的比例分别是高粱36%、大米26%、糯米18%、小麦12%、玉米8%，而四川白酒专家李大和先生在《白酒酿造与技术创新》一书中记载，五粮液的酒粮比例是高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%， 对照两种酒的配料表会发现，五粮液比大午粮液的大米用量少一些，而小麦用量略多一点，其他粮食的用量比例相同。酿酒业历来有“高粱香，玉米甜，小麦冲，大米净，糯米绵”之说，按说大午粮液应该比五粮液更甜一些，更具米香型酒风格，但是笔者的实际品尝感受与此相反，笔者感觉大午粮液的高粱香气更重一些，反而没有五粮液的米香气重，也不如五粮液甜。 笔者推测，可能在后期的勾调过程中，五粮液使用大米酿的酒或者玉米酿的酒的比例要略多一点，所以它的口感略甜，香气中的米香气和果香气要重一点，而大午粮液在后期的勾调过程中，可能没有添加那么多的大米酿的酒或者玉米酿的酒，所以高粱的香气重一些。 当然，这只是笔者的个人感受，毕竟没有参与实际的生产过程，两种酒到底在生产过程中采取了哪些工艺手段，我们无法验证，只能从品尝感受提出这些推测，还望专家能给出批评指导。 总的来说，大午粮液的香气和口感更质朴一些，五粮液的香气和口感更清冽和华丽些。 因为重点是品尝大午粮液，所以喝得稍微多了点儿，大概有个三两左右，第二天的身体感受还不错，没有上头，也没有口干的情况，比较起来，大午粮液是一款很不错的酒，性价比也较高，零售价才288块钱，五粮液则八九百块钱。 4 实际上，只要粮食和工艺达到国家规定的传统白酒工艺标准，且在同一个产地，生产出品质相同的酒是没有问题的，就像茅台镇的其他酒厂也可以生产出跟飞天茅台品质相差不多的酒，宜宾这个地方也可以生产出跟五粮液品质相差无几的酒，笔者认为这是毫无疑问的。如果有差别的话，也是各个酒厂的酿酒师把自己的风味偏好加进去，所以酿造和勾调出来的酒在风味上略有差别。就我们的品尝结果来看，这两款酒的差别比较明显，但这种差别是风格上的差别，主要看酒客的偏好，而不是品质上的差别。 我们完全支持企业的商标维权，每个企业都有自己的商标权和知识产权，特别是品牌创造之后会产生附加值，法律应该保护每个企业的知识产权和无形资产，对仿冒抄袭的侵权行为予以追究，但是从中国白酒的自然禀赋和生产工艺来看，各个地方的任何一个企业只要按照传统白酒工艺努力生产，完全可以生产出优质的好酒，我们也希望有更多的企业生产出更多的好酒、创造出更多的品牌，这样，就有更多的风格可供消费者选择。
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发表于 2019-1-29 10:28:06
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