烟丝去苦去辣配方+调香
本帖最后由 ewha 于 2022-11-17 11:47 编辑原材料：高度酒60度以上(我在网上买的95的食用酒精，或者去网上买那种便宜的伏特加)，红牛饮料(浓缩苹果汁也行，搞不到就红牛)
调香：香料粉末香兰素乙基麦芽酚，巨豆三烯酮，津巴布韦烟香净油，茄酮(小贵，不划算)，新植二烯(超级贵，超级不划算)
制作方法：
带一次性手套，没有就肥皂洗手。
高度酒50%，红牛50%混合，放到小喷壶里。摇匀后，均匀喷洒到烟草上。
喷洒量：烟草使劲捏成团，刚刚有出汁的样子即可。
找一个能密封的罐头瓶(注意器物必须能密封)，把喷洒的烟草压进罐头瓶，用力压紧压实，盖上盖子密封。
存放温度：北方有炉子放炉子旁边，灶膛旁边，保持有20多度的温度，发酵时间会短一些。20多度，发酵15-25天即可完成。(有条件保持30多度的温度，会提前个5天左右，加酵母菌种更快(3-8天)，菌种可用发酵青贮黄贮饲料的菌液)
如果只有5度到10几度，得发酵45天到两个月。南方想办法保持这个温度就行。
玻璃瓶看到烟丝发酵的颜色成为棕色到棕红色(酱油色)，即是发酵完成。取出抖散铺开，放在阴凉干燥处阴干，别烘烤别晒干。要干得快些，放在屋里用电风扇吹就行。干燥程度和发酵前手感一样即可。
备注：
除用高度酒+红牛，还可以用那种麦汁浓度12P好点的啤酒。麦汁浓度少于12P的发酵后，抽起来口感不好。
调制用酒，也可以用黑朗姆酒威士忌 野格鹿角利口酒，这三种酒 调制出来的烟草，抽起来有那种花果香。
烟丝调香:
烟丝干燥到一定程度，可在网上买上面提到的三种香料调香。
香料粉末香兰素乙基麦芽酚（我用的诚元烟用），香味是那种老凤凰烟的香味，可以单独使用。
购买链接：自己TB搜吧
巨豆三烯酮，津巴布韦烟香净油，这两种是烟草本香的提取物，是用来曾香的，就是让你抽着跟成品烟一个味的调料。
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本帖最后由 ewha 于 2022-11-27 22:05 编辑
三只小熊 发表于 2022-11-27 16:13
请教一下。菌种青贮我买了。怎么添加？是压实了直接喷上去还是？
取2ml菌株原液加常温水(有条件加红糖水)稀释，加30ml-50ml水，在加完发酵底料后，均匀喷洒发酵菌稀释液到烟丝上，然后再压进密封罐中。
以上的量，是半斤烟草的量。
本帖最后由 ewha 于 2022-11-24 16:57 编辑
玩一下，差不多就行。。。想调出厂丝那种味道，个人条件是不可能的。单单一个烟丝，人家厂子用的都是恒温恒湿仓库自然醇化了一年半载的，更不用说各种香料的配伍 ewha 发表于 2022-11-17 11:49
玩一下，差不多就行。。。想调出厂丝那种味道，个人条件是不可能的。单单一个烟丝，人家厂子用的都是恒温恒 ...
哥您纸用的什么 wyy9487 发表于 2022-11-18 07:29
哥您纸用的什么
沿袭南方老一辈人用的糯米纸 用红牛？是时候打开我的烘培箱进行一轮科学实验了 三只小熊 发表于 2022-11-18 17:20
用红牛？是时候打开我的烘培箱进行一轮科学实验了
看红牛的配方，全是菌株生长要素，并且有一种特殊香气，也是微酸性液体，更适合菌株生长 我瞄准的功能饮料还有一种：日加满氨基酸功能饮料。。。 ewha 发表于 2022-11-18 17:29
看红牛的配方，全是菌株生长要素，并且有一种特殊香气，也是微酸性液体，更适合菌株生长
国丝就是瞎折腾。。 香料怎么往干燥后的烟丝里添加， 涛ttt 发表于 2022-11-21 03:13
香料怎么往干燥后的烟丝里添加，
粉末状的，直接抹上面抓匀，放密封袋焖个两天；酒精溶剂的那种按卖家给的比例均匀喷洒抓匀，稍晾一下酒精，放密封袋焖2天 ewha 发表于 2022-11-22 19:33
粉末状的，直接抹上面抓匀，放密封袋焖个两天；酒精溶剂的那种按卖家给的比例均匀喷洒抓匀，稍晾一下酒精 ...
我自己买了诚元的料还没到，现在在家用发酵箱发酵烟丝呢？以前买了些香兰素和乙基麦芽酚，就是不知道放多少，也没往烟丝里放呢，有配比吗？ 涛ttt 发表于 2022-11-22 21:17
我自己买了诚元的料还没到，现在在家用发酵箱发酵烟丝呢？以前买了些香兰素和乙基麦芽酚，就是不知道放多 ...
千分之一，这两样东西加多了，味道喧宾夺主了。取10ml-20ml95的食用乙醇，这两样各取0.5克溶解到乙醇，均匀喷洒即可，喷洒后晾酒精，再密封。
如果喜欢这个味，可各取1克溶于20ml-30ml95酒精
以上的量是1一斤烟丝的量
ewha 发表于 2022-11-23 08:28
千分之一，这两样东西加多了，味道喧宾夺主了。取10ml-20ml95的食用乙醇，这两样各取0.5克溶解到乙醇，均 ...
感谢你啊，还有个问题我想问下你，发酵温度33度会不会太低了，我感觉发酵箱这个温度一点也不热呢？ 涛ttt 发表于 2022-11-23 14:08
感谢你啊，还有个问题我想问下你，发酵温度33度会不会太低了，我感觉发酵箱这个温度一点也不热呢？
高温发酵，40-55度，用来发酵劣质烟丝，就是梗多和整株下层的烟叶。
低温发酵，30到40度，发酵好烟丝，整株中层 顶层的烟叶。
加菌种，5-7天就行，时间长了，烟就没味了，不加菌种15天。 ewha 发表于 2022-11-24 11:30
高温发酵，40-55度，用来发酵劣质烟丝，就是梗多和整株下层的烟叶。
低温发酵，30到40度，发酵好烟丝， ...
感谢你啊，我之前发酵的感觉味道淡些，想增香，怎么调啊 涛ttt 发表于 2022-11-25 11:43
感谢你啊，我之前发酵的感觉味道淡些，想增香，怎么调啊
还有抽着口感舌尖和咽喉处发干，是没发酵好吗？ 涛ttt 发表于 2022-11-25 11:45
还有抽着口感舌尖和咽喉处发干，是没发酵好吗？
发酵的时候，底料上放稀释甘油，纯水和甘油比例4:1 这个甘油是调香用的还是去口干口苦的。我看有卖香精的那个能加吗？ 涛ttt 发表于 2022-11-26 15:54
这个甘油是调香用的还是去口干口苦的。我看有卖香精的那个能加吗？
甘油，是保润剂，不能去苦，苦味的来源是糖燃烧后的物质，烟草的保持一定的湿度，才不口干。TB的各式口味香精号称植物提取，其实多是化学香，不建议加。。。烟草本香物质：巨豆三烯酮(烟酮)，茄酮，新植二烯这三种占比90%以上，发酵烟会丢失一部分这种香味，加这几种物质，就是曾香用的。
当然贵的新植二烯可以不加，可以用其他烟的提取物净油替代，比如白肋烟津巴布韦烟，也能起到纠正烟味的效果。 ewha 发表于 2022-11-18 17:29
看红牛的配方，全是菌株生长要素，并且有一种特殊香气，也是微酸性液体，更适合菌株生长
请教一下。菌种青贮我买了。怎么添加？是压实了直接喷上去还是？