这回准备喝一款相当有名气的啤酒——角头鲨90分钟印度淡色艾尔（IPA），这条鲨鱼虽然不一定是最好的IPA，但绝对是销量最高名气最大的帝国IPA了。
喝酒之前先扯点儿别的，比如唠叨一下啥叫帝国IPA。
啤酒分两大类，拉格和艾尔，IPA就是艾尔中的印度淡色艾尔啤酒，虽然名字里有个印度，但这玩意实际上是英国人搞出来的。
在殖民时代，英国殖民者被印度超烂的水环境制裁得够呛，而且印度气候太热不适合酿酒，就产生了把啤酒运到印度的念头。为了保证啤酒在运输过程中不变质，就大量投放酒花以及增加酒精度，IPA这种酒花苦味重、酒精度高的啤酒就是这么来的。
至于“帝国”IPA，这就是一种叫法而已。18世纪的俄国皇帝特别喜欢世涛（一种啤酒），尤其喜欢提高酒精度的烈性世涛，后来大家就管这种战斗民族特供的世涛叫“帝国”世涛，这个词后来被泛用了，所以帝国IPA其实可以理解为“酒精度更高的、风味更复杂的”IPA。
IPA本身就增加了酒花提高了酒精度，然后再“帝国”一下。浓上加浓的后果是啥？必然是苦上加苦啊！这款90分钟艾尔就是个中典型，在酿酒时连续90分钟投放酒花，其IBU（苦度）指数高达90！
单扔数据可能不太直观，用大家比较熟悉的东西换算一下好了。咱们平时喝的绿棒苦度大多不超过5，这瓶三十块的角头鲨苦度指数是90，那就意味着这款帝国IPA的苦度接近一般啤酒的二十倍！
除了苦度惊人之外，这款角头鲨90分钟还是历史上第一款帝国IPA，甚至被称为全美最好的帝国IPA，属于一款自带噱头的酒，接着就来看看这款酒到底什么样吧！
角头鲨90的颜值还是很高的，棕色的酒标上是一个手绘风格的酒花图案，上面是角头鲨的白色LOGO，左边有三个巨大的字母IPA。
瓶颈和瓶盖上依然是不变的鲨鱼logo，对着灯光看瓶底和瓶颈，感觉这款IPA是很清澈透明的，酒体并不浑浊。
举起来拍个照的功夫，瓶颈里就出了不少泡泡，这款酒的杀口感估计会比较重。
背标的配料表很简洁，和很多精酿一贯“啥都敢往里加”的风格不太一样，只有最基础的水、麦芽、啤酒花和酵母。罐装日期也比较新鲜，虽然IPA保质期一般比较长，但总觉得越新鲜的越好喝。
照例的倒酒三连，虽然90分钟连续投放酒花，但最猛的却不是酒花的味道，而是超浓的水果香，有点像柑橘混合着一些其它热带水果的气味，浓郁甜腻的焦糖气和水果香并驾齐驱，麦芽气息和酒花的气味反倒弱了一筹。
酒体颜色很清透，好像一块透明的琥珀，淡黄色的泡沫细密且匀称，轻轻摇晃的时候“整体性”很强，就像在摇晃一整块布丁一样。
举杯猛喝一大口，跟看上去清澈透明的酒体不一样，入口的感觉是很厚重的，哪怕有着强烈清晰的杀口感，喝上去还是一股粘稠厚实的口感。甜美的果味儿萦绕舌尖，然后立刻被一种甜蜜馥郁的焦糖气息冲进了口腔，舌尖两侧细微的酸度刚刚露头，就被逐渐“狂野”的苦味轻松碾压掉了。
这一口酒从舌尖到舌面再到舌根，果味和蜜味儿开路，然后醇厚浓烈的苦味洗地。最后冲到舌根时，苦味陡然飙升了一个台阶，厚重澎湃的苦味给舌头带来了很大的压力，足足五六分钟，嘴里的苦味依然强烈无比，这个时候的解决办法只有一个，那就是再喝它一大口！
那这么苦能好喝吗？我只能说苦是真的苦，但香也是真的香。人的味觉从来不是一个“单纯”的东西，红酒配牛排，肉不腻酒更顺。香蕉加冬枣，张口就是一嘴臭鸡蛋味儿。这款角头鲨也是如此，虽然苦的“震撼人心”，但同时也香气浓烈口感醇美，二者结合其实是相当给力的。
如果只喝一口，那嘴里的苦味儿甚至能残留十几分钟，这样带来的体验肯定是不太好的，如果缓一缓再来一口，在浓香和苦涩来来回回的冲刷下，苦味的“力度”就没有那么明显了，层出不穷的美好风味也会一一在舌头上绽放。这款酒确实素质不俗，绝对是全美最好IPA的有力竞争者。
最后，这款酒到底值不值得尝试？其实我个人还是不太推荐的，因为这货在IPA里都算是很苦的类型。面对二十倍苦度，大多数人会选不喝，而不是再去喝第二口。吃得苦中苦，方为人上人，但喝得苦中苦就没啥必要了。所以除非对这种酒非常有兴趣，否则还是不推荐自讨“苦”吃哦！
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发表于 2018-8-22 09:01:59
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