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夏味

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发表于 2018-8-6 13:41:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
国家烟草专卖局提示消费者:切勿网购卷烟!

夏日天热,“酸”有助于开胃,堪称是味蕾上的主角。

  最特别的“酸”,是在喀什旅游时,所品尝到的。夏日的喀什,而是闻名遐迩的“火炉”。走在街上,热浪滚滚而来。不时出现一些红色帐篷,路过时,一股冰凉的气浪扑来。

  原来,这是喀什一种类似于刨冰的当地美食,叫“撒郎道克”,在维吾尔语中的意思,是“傻瓜吃的刨冰”。桌上一块巨大的冰块,四周围满了等着吃“撒郎道克”的顾客。摊主手持冰凿,三两下就砸出了一碗冰渣,用清水冲一冲,让冰渣更为细碎。接着,加点酸奶、糖稀和蜂蜜。混合后,摊主开始了表演,手上稍一用力,将碗里的冰渣抛向空中。在空中划出了一道完美的曲线后,冰渣丝毫不差地落回碗里。几个回合下来,冰渣和调料融合,一碗“撒郎道克”也就完成了。而因为酸奶,“撒郎道克”的口感,酸酸甜甜。

  另一种“酸”,来自于酸梅汤。

  在老家,一到了清明过后,就常看到人提着小竹篮,满山溜达,捡些小梅子。回到家里,用盐水浸泡,沥干,放入容器中,加入白砂糖,用混开水浸泡至凉,之后置于冰箱的冷藏室。

  这就是黄梅汤。到了夏天,打开容器,丝丝缕缕的酸甜就扑鼻而来。捡回来的梅子,一部分留着做黄梅汤,另一部分则用来做“梅卤”。腌渍密封后,将容器置于露天晾晒,过一段时间就会生出酸汁,用途多得很。炒菜时加一点,让味道更清爽。夏天里,吃着酸爽的菜肴,酷热的威力似乎也就消减了许多。

  酸笋鱼,也是夏日一“酸”。

  在老家,一到夏天,走在大街小巷,处处都是酸溜溜的味道。一闻这味儿,就知道是酸笋鱼的味道了。那种味道,扑至鼻尖,撩得人心里痒痒的;吃进口中,酸酸的味道更是久久不绝。

  酸笋的味道,痴痴缠缠,所以配鱼煮汤,最是绝妙。鱼鲜笋酸,层次丰富,口感也多样。在夏天,喝一碗酸笋鱼汤,那可是一大快事!捧着鱼汤,咕咚咚直灌进口,热乎乎酸溜溜的味道一涌而尽。出了一身热汗,整个人也觉得清爽起来。所以,一到夏天,酸笋鱼汤就成了家家户户的宠儿,街上时时飘着酸笋的味道。

  有“酸”相伴,何惧酷暑?



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 楼主| 发表于 2018-8-6 13:44:06 | 显示全部楼层
夏天就要过去了,明天立秋了
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发表于 2018-8-6 13:44:48 | 显示全部楼层
乐乐@163.com 发表于 2018-8-6 13:44
夏天就要过去了,明天立秋了

立秋了,可是气温还是那么高,是不是秋老虎呀?
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发表于 2018-8-6 14:21:18 | 显示全部楼层
剑客书生 发表于 2018-8-6 13:44
立秋了,可是气温还是那么高,是不是秋老虎呀?

秋老虎是毫无疑问的啦。
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发表于 2018-8-6 14:22:06 | 显示全部楼层
苏27SK 发表于 2018-8-6 14:21
秋老虎是毫无疑问的啦。

只听说过女人是老虎,秋天的高温和女人一样吗?
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发表于 2018-8-6 14:23:57 | 显示全部楼层
剑客书生 发表于 2018-8-6 14:22
只听说过女人是老虎,秋天的高温和女人一样吗?

这个我就不懂了
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发表于 2018-8-6 14:25:43 | 显示全部楼层
苏27SK 发表于 2018-8-6 14:23
这个我就不懂了

小和尚下山去化斋,老和尚有交代。
山下的女人是老虎,遇见了千万要躲开!
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发表于 2018-8-6 15:35:40 | 显示全部楼层
夏天夏天悄悄过去留下小秘密
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发表于 2018-8-6 15:39:06 | 显示全部楼层
有“酸”相伴,何惧酷暑?吖幸福吖幸福不能告诉你……这首粉红色的回忆歌词和楼主说的夏天夏味还是有点像的。
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发表于 2018-8-6 15:40:47 | 显示全部楼层
剑客书生 发表于 2018-8-6 14:25
小和尚下山去化斋,老和尚有交代。
山下的女人是老虎,遇见了千万要躲开!

敢问书生,这是摘自哪篇散文?
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发表于 2018-8-6 15:42:02 | 显示全部楼层
剑客书生 发表于 2018-8-6 14:22
只听说过女人是老虎,秋天的高温和女人一样吗?

应该是有这段子的,民间段子多
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发表于 2018-8-6 15:42:52 | 显示全部楼层
哦! 发表于 2018-8-6 15:40
敢问书生,这是摘自哪篇散文?

这是一句歌词,摘自李娜的《女人是老虎》。
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发表于 2018-8-6 15:43:23 | 显示全部楼层
哦! 发表于 2018-8-6 15:42
应该是有这段子的,民间段子多

不是段子哈!有这么一首歌题为:《女人是老虎》。
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发表于 2018-8-6 17:02:42 | 显示全部楼层
剑客书生 发表于 2018-8-6 14:22
只听说过女人是老虎,秋天的高温和女人一样吗?

秋老虎是中国民间指立秋(8月8日左右)以后短期回热天气。一般发生在8、9月之交,持续日数约7-15天。
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发表于 2018-8-7 08:01:47 | 显示全部楼层
一顺边儿 发表于 2018-8-6 17:02
秋老虎是中国民间指立秋(8月8日左右)以后短期回热天气。一般发生在8、9月之交,持续日数约7-15天。

哦哦,谢谢指教哈!
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发表于 2018-8-8 14:24:36 | 显示全部楼层
一顺边儿 发表于 2018-8-6 17:02
秋老虎是中国民间指立秋(8月8日左右)以后短期回热天气。一般发生在8、9月之交,持续日数约7-15天。

专业,受教了
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