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[其他酒] 大人喝的梅酒——山崎蒸馏所贮藏梅酒品鉴

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发表于 2017-9-12 09:31:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 指唇间 于 2017-9-12 16:06 编辑

      拈着高脚杯喝红酒的女人风情万种;握着啤酒大口豪饮的女人英姿飒爽;捧着利口酒小口啜饮的女人清纯可爱……那如果换成男人呢?端着高脚杯细品的男人优雅绅士;举着啤酒一饮而尽的男人慷慨豪爽;捧着果酒小口啜饮的男人……对不起我实在找不到形容词了。
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      果酒对于大多数男士来讲都算不得“专业对口”。追求保健养生的人大多喜欢劲酒,想要大口豪饮的一般喝啤酒,热衷于觥筹交错的自然选白酒。果酒这种东西虽然酸甜适口,但喜欢果味的更爱果汁软饮,喜欢酒味的更爱老窖茅台,果酒在酒这个字上始终还是差着点儿意思,所以始终不温不火的。
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      那么,就不能有一款更强劲一点的果酒吗?对于习惯了动辄几十度白酒的人来讲,度数始终在个位数浮动的各类果酒实在没什么意思,不过这次我倒是遇见了一款与众不同的梅子酒。和那些用清酒做基酒的妖艳贱货不一样,这款梅子酒使用了白兰地作为基酒,而且貌似还用了橡木桶,风味浓郁厚重,有人说这是一款“大人的梅酒”。
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      我的兴趣一下子就上来了,大人的梅酒?白兰地做基酒?貌似可能很对我的口味啊!到手一看,酒标上干脆就画着两只橡木桶,上面还写着焙煎樽仕込。用橡木桶的红酒经常喝,但是用橡木桶的梅酒还是头一次见,再加上白兰地的基酒,这款梅酒的风味估计会相当够劲。
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      拧开这瓶梅酒的盖子,一股苦香气和梅子独有的酸香幽幽地散了出来,用过橡木桶带来的烟熏味非常明显。这股浓郁的烟熏味将梅子的酸甜香气衬托得更加浓郁。这款梅子酒并不是走小清新路线的梅酒,反倒非常浓厚,给人一种黏润稠厚的感觉。
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      按理来说,醇厚的香气出现在以清新的酸甜味为主的梅子酒里会显得不太和谐,但梅香中一股极细微的苦味充当了很好的缓冲剂,让浓郁稠厚的香气和清新欢快的梅香完美地融合在了一起。这股类似苦杏仁的香气有种淡淡的坚果味道,平时掩藏在明快的梅香和陈厚的木桶香里,但仔细闻的话仍旧十分清晰。
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      沁人心脾的冰凉酒液入口,酒体非常饱满,酸度和甜度都并不低。不过酸甜之间的平衡极为优秀,既相互对立又互为衬托,没有哪一方显得尖刻,有一种点到即止的均衡感,这一点非常不错。除此之外还有着白兰地那种甘冽醇美的口感,虽然满口都是梅香,但白兰地特有的那种芳香醇和的感觉仍旧非常清晰,酿酒师的功力当真不错。虽然酒劲儿仍旧不强,但对烈酒有偏好的朋友仍旧可以尝试一下。
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      不过有一个地方比较奇怪,我喝过的大多数梅酒都在加冰后会更好喝一些。这并不仅仅是温度的问题,加冰的另一个目的其实是稀释梅酒。梅酒大多浓度偏高,一般稀释后香气和口感才比较明显。但今天这款梅酒在降低浓度之后甜味下降很大,好像打破了某种平衡似的,里面的酸度慢慢尖刻了起来,没有了之前浑然一体的那种感觉,兑苏打水的话也是一个结果,仿佛这款梅酒天生拒绝稀释似的。而且苏打水还破坏了这款酒绵长的回味,就像用高端红酒兑雪碧似的,总有种暴殄天物的感觉。

总结
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      这瓶梅酒使用白兰地作为基酒,酒劲比同辈要强出不少,并且用过橡木桶,回味和收口有少量苦味且口感更加厚重,“大人的梅酒”名副其实。14度对那些高度烈酒泡出来的酒国老饕们可能还不够劲,但那股醇香甘冽的白兰地味仍旧值得一尝;对烈酒心有戚戚的朋友们也不用急着退避三舍,大人的梅酒酒终究还是梅子酒,酸香清甜的梅子味绝对不缺,而对白兰地的处理是“取其甘冽,去其杀气”,没准你会喜欢这个味道的哦!
——————————————————————————————————
品鉴编辑:杯中韵
       被工业酒困在酒国门外十余年的爱好者,虽酒量不佳,仍贪恋杯中之物。爱红酒爱啤酒,念念不忘要啤酒+牛排、红酒配烤串的酒国小学僧。

 


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发表于 2017-9-13 10:12:33 | 显示全部楼层
请勿在公共场所吸烟,请勿在禁止吸烟场所吸烟,周围有不吸烟人群请勿吸烟,文明吸烟从你我做起。
烟悦墙纸
喝青梅酒,抽软中华烟。


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发表于 2017-9-13 11:16:29 | 显示全部楼层
TOMSONJI 发表于 2017-9-13 10:12
喝青梅酒,抽软中华烟。

横批,都是梅子味!


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点评

来,梅梅,让哥亲一个。。。  详情 回复 发表于 2017-9-13 11:17
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发表于 2017-9-13 11:17:41 | 显示全部楼层
一天八包烟 发表于 2017-9-13 11:16
横批,都是梅子味!

来,梅梅,让哥亲一个。。。


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发表于 2017-9-13 14:09:11 | 显示全部楼层
好一个梅酒


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发表于 2017-9-13 14:54:04 | 显示全部楼层
还是喜欢清酒配刺身!呵呵!


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发表于 2017-9-14 18:44:02 | 显示全部楼层
第一次见到这个梅酒


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发表于 2017-9-14 22:21:36 【发自手机】 | 显示全部楼层
没有喝过,来看看


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