本帖最后由 指唇间 于 2017-9-1 13:26 编辑
最近好久没有喝精酿了，前两天酒瘾上来想要弄一款尝尝，想到某技术宅上下班会路过一个进口超市，就拜托他帮我带两瓶没喝过的进口精酿来。 技术宅满口答应，拍着胸脯保证明天肯定弄一瓶我没喝过的精酿来，然后第二天微信告诉我弄来了一款印度的精酿。 啥？印度精酿？我还真没喝过印度产的精酿，这玩意貌似真是挺少见的，不错不错！但当我看到这瓶“印度”精酿后，我的内心是这样的——
这又是胖娃娃又是莲花又是鱼的，瓶身上硕大几个中文字“印度淡色艾尔啤酒”……印度淡色艾尔啤酒不是印度啤酒好不好！掀桌！India Pale Ale简称IPA，是一个啤酒的种类，不代表这玩意就是印度的啤酒啊！眼前这款精酿明明是纯正的国产精酿好不好？而且据说是中国第一款瓶装精酿啤酒，酿造者更是号称国内精酿界的风云人物。这下我的好奇心就被勾起来了，准备开了好好尝一尝。 翻过来看了一眼配料表，水、大麦芽、啤酒花、酵母，规规矩矩的老四样，并没有乱添大米、淀粉、玉米这些乱七八糟的东西，这一点给好评。酒精度5.4%vol,原麦汁浓度14.5°P，数据中规中矩。 开瓶倒酒，一股浓郁的甜香气混杂着麦香涌了出来，同时还有着一种柑橘的味道。这股令人愉悦的甜香非常非常不错，虽然焦糖味掩盖了酒花的香气，闻起来并不像IPA的典型香气，但仍旧算得上小小的惊喜。
只是这款国产精酿的泡沫消散得非常快，比较粗大而且不够均匀，对泡沫有追求的小伙伴怕是体会不到那种浓密细腻的丝滑感受了。 仰头喝一大口，冰凉的酒液杀口感极其轻微，喝着很平易近人，入口有着非常不错的麦香。这款“婴儿肥”的酸度和甜度都很不错，喝起来非常清新，口中的麦香和柑橘的味道与嗅香保持了一致，至于对啤酒来说至关重要的苦味则有点尴尬。
苦味也是有级别的，添加大米那种国产工业拉格大多不会超过8IBU，然而英美对于IPA的规定是不得低于40IBU。估计是为了更容易被接受，这款国产IPA貌似特意降低了自己的苦味，IBU等级也就是在二三十之间徘徊着，对于高苦度IPA情有独钟的朋友怕是没什么兴趣。但对于不常喝IPA的小白来说，就算降低了苦度，也最少要比其它啤酒要苦好几倍。 总而言之，这款深琥珀色的国产精酿虽然没有标准IPA那样瞬间麻掉舌头的苦味，但黏着在舌头和喉管上的苦味仍旧强烈而浓厚。 如果马上喝水漱口的话，那你就错过了它。再饮一大口直到熟悉了这个苦味后，酒花香和回甘就会慢慢浸润开来。这款国产的精酿有着IPA的特点，但降低了苦度，不至于一上来就门槛太高。厌倦了千篇一律平淡如水的工业拉格，对IPA有兴趣的朋友们可以尝试一下。
这款精酿的表现一如他的名字“BABY IPA”，是国产精酿的一次尝试。相比较为成熟的进口精酿来讲，它还是一个小“BABY”，需要成长的地方还多得很。 但我个人对此仍旧是乐见其成的，一味收敛浓度降低成本，大量加入大米淀粉的啤酒太多了。这东西出糖率高，能获得更高的初始麦芽汁浓度，但对于啤酒的风味实际上没有任何的好处。我不否认这类啤酒有它存在的价值，但当啤酒世界里只有淡薄如水的它们时，这个世界会不会有点太无聊了？ ——————————————————————————————————— 被工业酒困在酒国门外十余年的爱好者，虽酒量不佳，仍贪恋杯中之物。爱红酒爱啤酒，念念不忘要啤酒+牛排、红酒配烤串的酒国小学僧。
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发表于 2017-9-1 13:26:21
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