本帖最后由 TOMSONJI 于 2017-9-5 12:08 编辑
作为最高单瓶售价记录的保持者、港片时代炫富的必备道具，拉菲几乎已经成为了富豪大佬的标配。甚至进一步，已经在人们心中成为了高端红酒的代名词，一直到现在“给我开一瓶82年的拉菲”都是一个经久不衰的梗，甚至还诞生了专门的“82系列”表情包。 在这个堪称影史上最成功的“植入式广告”之后，拉菲红酒便在中国一路狂飚。年产量不过二三十万瓶的拉菲，在国内的年消耗量竟然高达二百万瓶！人家酿十年的酒都不够咱们一年喝的，再配合拉菲空瓶三千元以上的回收价，这个……对此只能说你懂得。就连《古惑仔》里大名鼎鼎的陈浩南，八成也是假拉菲的受害者。 浩南哥的拉菲，这个红色有点像是浑浊的西红柿汁。 我们的拉菲。 看这个颜色，剧组用的应该不是真的拉菲。原因就很简单了，这么贵的酒如果导演一喊咔，难道倒回瓶子里再折腾一次？而且82年的拉菲呀！不进醒酒器直接从瓶子里往出倒？一旁开酒的侍者估计已经笑到内伤了，一边笑一边在心里默默鄙视这群暴殄天物的家伙。 因为对于拉菲来说，醒酒是绝对绝对绝对不可以省略的一个步骤。电影《单身男女》中，古天乐和高圆圆吃饭时就说过：“拉菲最少醒两个小时。”对于拉菲来讲，醒酒时间不够是绝对体会不到它风味的，这种大酒醒酒时间不够就等于没喝。 对波尔多的葡萄来说2012并不算一个很好的年份，对于喝酒的人来讲2012年也不是一个最佳的时间点。五年的时间对于拉菲来讲还早得很，这款小鲜肉至少还要两三年才能长出浓密的胡茬，它的风味距离巅峰还有好远好远的一段路，然而我们还是决定“暴殄天物”一次。
打开这瓶年轻的小鲜肉，开瓶的瞬间便是浓郁的烟熏味、黑醋栗味和植物香；仔细嗅闻的话还能感受到清晰的巧克力味和紫罗兰花的香气，还有着石墨的味道和一丝极淡的雪松味。优雅芬芳的香气馥郁浓醇，仿佛能够一层一层拨开的洋葱，或是一级一级的螺旋台阶，层次分明而又浑然一体，不可分割。 嗅香结束后，将拉菲倒进醒酒器中开始了长达两小时的静置，在这段时间里正好聊一聊八二年的拉菲是怎么拥有今天这个地位的。 说到这里，有一个人就不得不提了，那就是“红酒皇帝”罗伯特·帕克。谁能想到这位最伟大的酒评家曾对红酒毫无兴趣，反倒对可口可乐情有独钟？只是有的东西可能会陪你走一程，但有些东西则注定会伴你走一生。帕克接触红酒之后便一发而不可收拾，最终走上了酒评家的道路。 但是，帕克的酒评家之路并不算顺畅，自视甚高的葡萄酒商和庄主们才不在乎一个初出茅庐评酒师的意见，直到1982这个对拉菲和帕克来讲都无比重要的年份。 当时，世界上大部分的葡萄酒专家和顶尖酒评家对82年都没有给出太好的评价。然而帕克并没有一味盲从，反而用自己一生的名誉奋力一搏，宣布82年是20世纪最佳年份之一，对于82年的拉菲更是给出了100分的满分！当82年葡萄酒上市后，品质到底如何自不必多说，罗伯特·帕克一举成名，奠定了其“红酒皇帝”的基础，可以说是二者互相成就了对方。
罗伯特·帕克和82年一同成为了传奇，时隔三十年后，又一批葡萄被酿成了我们手里的这瓶拉菲。将这稍显青涩的干红倒进杯子里。深宝石红色的酒液仍旧释放着令人欲罢不能的香气，果香花香和烟熏味互相交缠着竞相绽放，在长达两个小时的醒酒时间中，整间屋子都被这股浓郁的香气浸染了。 萦绕着果香的酒液入口，含蓄优雅、层次丰富、口感紧致饱满还带着一股杏仁味儿。清新丰富的果香和强劲的单宁令这款酒有着非常优秀的结构感，橡木桶带来的风味虽然未甄极致，但仍旧不可小觑，浓稠的酒液细腻精致又温润顺滑，酒体偏重又稍带凉意的酒液，再配上优雅细腻的风味，有种近乎“温润”的气质。 相比于其它四个一级庄。拉菲既不像木桐那样夺人心魄般的强势霸道，也不像玛歌那样极尽女性的温柔秀美，没有能让人第一眼酒刻骨铭心的特色。但这并不意味着它就没有自己的风格，真要说的话，没有特色就是它最大的特色。
总结 拉菲城堡干红葡萄酒 Chateau Lafite Rothschild 给我来一瓶82年的拉菲！ 入醒酒器 适饮温度 酒精度 120分以上 16℃-18℃ 12.5% 口味特点：细腻高贵、优雅精致，单宁、酸度、香气、口感的极致平衡 配餐推荐：牛排（为了凸显大酒风味，建议简单搭配即可） 推荐人群：所有想喝拉菲的人，愿意等待的有耐心人士（适饮期和醒酒）
哪怕没到适饮期，年份也一般，但这瓶拉菲仍旧达成了一种堪称极致的平衡。单宁、酸度、香气、口感，每一个方面都没有一丝一毫的突兀感，层次丰富、优雅含蓄。总而言之，它几乎包容了你能想到的所有葡萄酒的优点。 如果五大名庄放在一起，它应该不会是你最惊艳的，也不一定会是你最喜爱的，但它一定会是拉菲！这种达到极致的平衡是独一无二的，尽管比八二年晚了足足三十年，老腊肉也换成了小鲜肉，但拉菲，永远是那个拉菲。 ——————————————————————————————————— 被工业酒困在酒国门外十余年的爱好者，虽酒量不佳，仍贪恋杯中之物。爱红酒爱啤酒，念念不忘要啤酒+牛排、红酒配烤串的酒国小学僧。
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发表于 2017-8-31 10:45:37
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