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[葡萄酒] 给我来一瓶82年的拉菲!

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发表于 2017-8-31 10:45:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 TOMSONJI 于 2017-9-5 12:08 编辑

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“来一瓶82年的拉菲”
      作为最高单瓶售价记录的保持者、港片时代炫富的必备道具,拉菲几乎已经成为了富豪大佬的标配。甚至进一步,已经在人们心中成为了高端红酒的代名词,一直到现在“给我开一瓶82年的拉菲”都是一个经久不衰的梗,甚至还诞生了专门的“82系列”表情包。
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      在这个堪称影史上最成功的“植入式广告”之后,拉菲红酒便在中国一路狂飚。年产量不过二三十万瓶的拉菲,在国内的年消耗量竟然高达二百万瓶!人家酿十年的酒都不够咱们一年喝的,再配合拉菲空瓶三千元以上的回收价,这个……对此只能说你懂得。就连《古惑仔》里大名鼎鼎的陈浩南,八成也是假拉菲的受害者。
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浩南哥的拉菲,这个红色有点像是浑浊的西红柿汁。
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我们的拉菲。
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      看这个颜色,剧组用的应该不是真的拉菲。原因就很简单了,这么贵的酒如果导演一喊咔,难道倒回瓶子里再折腾一次?而且82年的拉菲呀!不进醒酒器直接从瓶子里往出倒?一旁开酒的侍者估计已经笑到内伤了,一边笑一边在心里默默鄙视这群暴殄天物的家伙。
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      因为对于拉菲来说,醒酒是绝对绝对绝对不可以省略的一个步骤。电影《单身男女》中,古天乐和高圆圆吃饭时就说过:“拉菲最少醒两个小时。”对于拉菲来讲,醒酒时间不够是绝对体会不到它风味的,这种大酒醒酒时间不够就等于没喝。
      对波尔多的葡萄来说2012并不算一个很好的年份,对于喝酒的人来讲2012年也不是一个最佳的时间点。五年的时间对于拉菲来讲还早得很,这款小鲜肉至少还要两三年才能长出浓密的胡茬,它的风味距离巅峰还有好远好远的一段路,然而我们还是决定“暴殄天物”一次。
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      打开这瓶年轻的小鲜肉,开瓶的瞬间便是浓郁的烟熏味、黑醋栗味和植物香;仔细嗅闻的话还能感受到清晰的巧克力味和紫罗兰花的香气,还有着石墨的味道和一丝极淡的雪松味。优雅芬芳的香气馥郁浓醇,仿佛能够一层一层拨开的洋葱,或是一级一级的螺旋台阶,层次分明而又浑然一体,不可分割。
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      嗅香结束后,将拉菲倒进醒酒器中开始了长达两小时的静置,在这段时间里正好聊一聊八二年的拉菲是怎么拥有今天这个地位的。
      说到这里,有一个人就不得不提了,那就是“红酒皇帝”罗伯特·帕克。谁能想到这位最伟大的酒评家曾对红酒毫无兴趣,反倒对可口可乐情有独钟?只是有的东西可能会陪你走一程,但有些东西则注定会伴你走一生。帕克接触红酒之后便一发而不可收拾,最终走上了酒评家的道路。
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      但是,帕克的酒评家之路并不算顺畅,自视甚高的葡萄酒商和庄主们才不在乎一个初出茅庐评酒师的意见,直到1982这个对拉菲和帕克来讲都无比重要的年份。
      当时,世界上大部分的葡萄酒专家和顶尖酒评家对82年都没有给出太好的评价。然而帕克并没有一味盲从,反而用自己一生的名誉奋力一搏,宣布82年是20世纪最佳年份之一,对于82年的拉菲更是给出了100分的满分!当82年葡萄酒上市后,品质到底如何自不必多说,罗伯特·帕克一举成名,奠定了其“红酒皇帝”的基础,可以说是二者互相成就了对方。
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      罗伯特·帕克和82年一同成为了传奇,时隔三十年后,又一批葡萄被酿成了我们手里的这瓶拉菲。将这稍显青涩的干红倒进杯子里。深宝石红色的酒液仍旧释放着令人欲罢不能的香气,果香花香和烟熏味互相交缠着竞相绽放,在长达两个小时的醒酒时间中,整间屋子都被这股浓郁的香气浸染了。
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      萦绕着果香的酒液入口,含蓄优雅、层次丰富、口感紧致饱满还带着一股杏仁味儿。清新丰富的果香和强劲的单宁令这款酒有着非常优秀的结构感,橡木桶带来的风味虽然未甄极致,但仍旧不可小觑,浓稠的酒液细腻精致又温润顺滑,酒体偏重又稍带凉意的酒液,再配上优雅细腻的风味,有种近乎“温润”的气质。
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      相比于其它四个一级庄。拉菲既不像木桐那样夺人心魄般的强势霸道,也不像玛歌那样极尽女性的温柔秀美,没有能让人第一眼酒刻骨铭心的特色。但这并不意味着它就没有自己的风格,真要说的话,没有特色就是它最大的特色。

总结
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拉菲城堡干红葡萄酒
Chateau Lafite Rothschild
给我来一瓶82年的拉菲!
入醒酒器     适饮温度     酒精度
120分以上    16℃-18℃     12.5%
口味特点:细腻高贵、优雅精致,单宁、酸度、香气、口感的极致平衡
配餐推荐:牛排(为了凸显大酒风味,建议简单搭配即可)
推荐人群:所有想喝拉菲的人,愿意等待的有耐心人士(适饮期和醒酒)

      哪怕没到适饮期,年份也一般,但这瓶拉菲仍旧达成了一种堪称极致的平衡。单宁、酸度、香气、口感,每一个方面都没有一丝一毫的突兀感,层次丰富、优雅含蓄。总而言之,它几乎包容了你能想到的所有葡萄酒的优点。
      如果五大名庄放在一起,它应该不会是你最惊艳的,也不一定会是你最喜爱的,但它一定会是拉菲!这种达到极致的平衡是独一无二的,尽管比八二年晚了足足三十年,老腊肉也换成了小鲜肉,但拉菲,永远是那个拉菲。
——————————————————————————————————
品鉴编辑:杯中韵
       被工业酒困在酒国门外十余年的爱好者,虽酒量不佳,仍贪恋杯中之物。爱红酒爱啤酒,念念不忘要啤酒+牛排、红酒配烤串的酒国小学僧。


 


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发表于 2017-8-31 10:59:48 | 显示全部楼层
请勿在公共场所吸烟,请勿在禁止吸烟场所吸烟,周围有不吸烟人群请勿吸烟,文明吸烟从你我做起。
烟悦墙纸
虽然不懂,看整个看完了,觉得是非常的厉害啊!


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发表于 2017-8-31 12:53:22 | 显示全部楼层
82,90,93,97,2000的都喝过,酒是真好喝,但没有传说的那么神。


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发表于 2017-8-31 13:04:43 | 显示全部楼层
喝不起这么好的啊,餐酒就知足了


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发表于 2017-8-31 14:36:06 | 显示全部楼层
还没喝过拉菲红酒呢 有机会尝尝


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发表于 2017-8-31 17:27:38 | 显示全部楼层
反正听说假的非常多


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发表于 2017-8-31 17:55:12 | 显示全部楼层
船长老金 发表于 2017-8-31 12:53
82,90,93,97,2000的都喝过,酒是真好喝,但没有传说的那么神。

收下我的膝盖,老哥


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发表于 2017-9-1 00:01:58 | 显示全部楼层
再好的酒也不可能像圣人感叹朝闻道夕死可矣那样感觉:朝喝下,夕死可矣。


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发表于 2017-9-1 03:25:12 【发自手机】 | 显示全部楼层
相对波尔多,我更喜欢加州地区出的


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发表于 2017-9-1 19:00:43 | 显示全部楼层
这个是真喝不起,只能看别人喝!呵呵!


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发表于 2017-9-5 12:50:14 | 显示全部楼层
国人太看重拉菲,其实拉图也不错


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发表于 2017-9-7 14:51:31 | 显示全部楼层
82年的得五万多一瓶


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