本帖最后由 指唇间 于 2017-7-21 17:29 编辑
前几天一位来北京避暑的非洲友人在朋友圈儿火起来了，为啥呢？因为他在天安门广场上中暑晕倒了！一旁的家人说，他在非洲一辈子都没中过暑……小哥儿，看来你对三伏天的强大一无所知啊！ 别人看到了这条消息最多只是一笑而过，机智的我却发现了其中的奥秘——非洲估计比较凉快啊！于是我兴冲冲地敲开了老大的门。“领导，咱们有去非洲的业务不？”“滚！” 好吧，看来去非洲避暑的计划胎死腹中了，但是今年的三伏还有好几十天，滚滚热浪该怎么熬？思来想去，果然还是应该来一杯挂着露珠的干白啊，7度左右的冰凉酒液伴随着清新的酸度一同入喉，只一口下去，沁凉的感觉必定能爽到心尖儿上！ 为了让大家爽的更愉悦一点儿，一阵翻箱倒柜后，我找出了三款比较经济实惠的干白，准备替大家尝一尝，看看他们的味道能不能胜任解暑良品这一定位。不必感动，我愿做三伏天里的小棉袄，只为温暖大家火热的心灵。 西班牙奥玛罗干白葡萄酒 首先是一个熟悉的牌子，奥玛罗。之前喝过同牌子的一款桃红和一款干红，可谓印象深刻——如果被怪异的口味制裁得瑟瑟发抖也算一种印象的话。 切标开瓶，开瓶的时候闻到了清新的果香，还有标准的干白气味。单单从香气来讲虽然没有什么亮点，但也没出什么致命的纰漏，当一个牌子给你留下了“深刻”的印象后，你就会下意识得放低对它的期待，奥玛罗现在就是这个状态。 淡黄色的酒液入口，喝上去顺滑精致，单宁柔和适口，清新爽口的酸度让人心神为之一清……对不起我实在编不下去了，这款干白就是普普通通的干白而已，真心没有对于单宁的感觉，虽然解暑降温是没啥问题，但消暑算是干白的“基础技能”。并且它的回口还比较苦，说实话，和好喝这个词真心沾不上边。 喝了几杯达成了解暑的目标后，剩下的半瓶干白就没人动了，这款长相思酿的干白真心不怎么样。虽然也有果味，但是和波尔多、新西兰长相思的果味完全不是一个档次，并且完全没有长相思标志性的青草味。总而言之，奥玛罗并不像一款长相思酿造的干白，既不好喝又不实惠，并不值得与之“长相厮守”。 西班牙布衣骑士干白葡萄酒 今天的第二款干白叫做布衣骑士干白，这瓶酒同样来自西班牙，包括第三款干白也同样来自西班牙。所以严格来讲，今天是一个西班牙平价干白专场。干白关注度不如干红，所以有些酒经常低价高配。西班牙关注度不如法国，所以同样经常冒出一些一分钱两分货的酒款。所以对于这几款西班牙干白，我们其实正抱着一股准备“捡漏”的心态。 开瓶、倒酒、举杯一气呵成，入口便是干白标志性的高酸度。布衣骑士干白在酸度上要比奥玛罗强劲不少，但却并不显得“尖刻”。清新愉悦的酸度与果香气结合得较为优秀，并且还有一点淡淡的柑橘的味和坚果的味道，酸度与酒精度之间的平衡也相当不错。 对于一款干白来说，酸度与酒精度之间的平衡就是它的灵魂。干白中的甜味主要来自于酒精，所以干白需要一定的酒精度，让酒精中的甜味与干白本身的酸味相结合。但凡事都有个度，如果酒精度超过了某个限度的话，酒精气就会将甜味彻底掩盖，当感受不到这股甜味的时候，干白的高酸度就使酒的味道显得过于尖刻。 布衣骑士干白在酸度的平衡性上称不得出类拔萃，但是与奥玛罗相比还是明显强出了不止一线。虽然两者的酒精度只差了零点五，但是奥玛罗的酸度要尖锐得多，布衣骑士的口感明显要更为讨喜。令人愉悦的酸度配上低温的酒液，无疑是一款消暑降温，开胃助餐的夏季良品。 西班牙绿冠公鸡干白葡萄酒 今天的第三款干白是一只来自西班牙比的禽类，相比于其它几款透明的瓶身，这只禽类的瓶身是茶褐色的。又长又大的纯白色酒标上印着一只绿冠大公鸡。放大了仔细看，鸡冠子上面还有一层极细窄的金边，这种极具个性的酒标并不像传统的西班牙红酒，看起来反而更像是新世界的风格。 甭管新世界旧世界，这么热的天，能消暑降温的就是好酒！这款绿冠公鸡干白葡萄酒由白歌海娜和亚历山大麝香两款葡萄混酿而成。这两款葡萄大多被用来酿造甜型酒，我个人而言还是头一次喝到这种葡萄酿造的干白。另外，这款干白的度数高达13度，是今天这三款干白中度数最高的一款。 将酒液倒进杯里，装过了数杯7℃左右的酒液后，杯壁上逐渐升起了朦胧的雾气，整个杯子看起来仿佛一块莹润的淡黄色玉石似的。举杯轻嗅，一股清晰的果香和花香伴随着干白独有的风味缭绕在鼻子里，这款干白的香气闻起来非常不错。 酒液入口清新脆爽，酒体相对来讲较为丰满，口感饱满圆润，余味悠长。虽然酒精度偏高，但是其中的酸度却并不显得尖刻，恰到好处的止步于名为“饱满”的程度上，和酒液中的其他结构结合得非常不错，清新易饮且柔和脆爽，酒质也显得新鲜而极具活力。就这款干白而言，它所表现出来的风味已经远远甩开它的价格了。 总结一下 有人说干红是上帝的血，那么干白便是上帝的眼泪了吧。今天的这三瓶眼泪里面，奥玛罗一定是最酸涩的那一瓶。其中的苦味加强了对于酸味的感知，偏高的酒精度又掩盖了甜味，使得奥玛罗给人带来一种极酸的感觉，尖锐得甚至有些“粗粝”的酸度无疑是很难受到喜爱的。 布衣骑士的酸度就要优秀得多了，干白不求变化，香气、酸度和回口就是一款干白全部的骨肉皮。布衣骑士就是这么一位骨肉匀称均衡的美人，令人愉悦的酸度再加上足够爽到心里的低温，一杯饮下暑气顿消，并且香气怡人回味悠长，实乃经济实惠的消暑良品！ 最后再说说绿冠公鸡，这款来自西班牙的干白酒体相对较厚，酒精度也最高。香气清新而丰富，口感爽脆，饱满圆润，当之无愧的全场最佳。如果有了这款干白，你觉得三伏天还算个事儿吗？ ——————————————————————————————————— 品鉴编辑：杯中韵
被工业酒困在酒国门外十余年的爱好者，虽酒量不佳，仍贪恋杯中之物。爱红酒爱啤酒，念念不忘要啤酒+牛排、红酒配烤串的酒国小学僧。
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发表于 2017-7-21 10:50:34
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