本帖最后由 TOMSONJI 于 2017-6-19 09:44 编辑
红酒世界一向分为新旧世界两大阵营，旧世界以法国等欧洲国家为主，大多讲求严格遵循传统的酿酒方式；而新世界则以美、澳等这些欧洲扩张时期的原殖民地国家为主，他们更加倾向于现代化的酿酒设备和更加先进的酿造工艺。 孰优孰劣不做评论，毕竟“食无定位，适者口珍”，繁复优雅的旧世界和奔放热情的新世界都有着自己的优势，今天我们要品的就是一款来自新世界的红酒。
这款叫做哈克特·蝴蝶西拉的酒来自迷人的澳大利亚，从水下奇迹大堡礁到地球之脐艾尔斯岩，再从塔斯马尼亚荒野到上帝冲浪的波浪岩，这个横跨了两个气候带的国家，几乎有着世界上最瑰丽的户外景观，这款来自澳大利亚的红酒天生便洋溢着一股奔放的热情。 装满酒液的瓶身看上去是黑色的，配上纯黑的蜡封后，整瓶酒宛如一片没有繁星的夜空，纯粹的漆黑之美令人心折，酒标同样漆黑的底色上，一只淡金色的蝴蝶直欲脱瓶而出，这瓶酒光造型就美得令人心醉，我已经迫不及待地想要打开这支来自澳洲的蝴蝶了。 在开酒之前，我们先来聊一聊这枚格外精致的酒标，旧世界红酒悠久的历史使得他们习惯于用酒庄产地等来命名，而新世界则大多喜欢用葡萄品种来为红酒命名，这款红酒便是如此。 相比旧世界酒标的超大信息量；新世界的酒标在信息上较为简洁，更大的位置交给了设计造型用以张扬个性，虽然少了一些信息，但没了条框的限制后，整枚酒标美得令人想要收藏起来。 另外插一句题外话，酒标上的papillon de nuit在法语中其实是蛾子的意思，没准澳洲人会叫它“飞蛾西拉” 正式开瓶！伴随着“碰”的一声，一股极具冲击力地香气涌了出来，带着一股明显的巧克力味，光开瓶的香气就让人感觉到了一股甜腻的味道。虽然同样是木制的瓶塞，但和旧世界红酒的塞子却有着某种说不清道不明的差异，给人一种“轻飘飘”的感觉。 将酒倒入醒酒器中静置，在弥散的甜香中等待它缓慢地展现自己。在醒酒的这段时间里，我们继续来聊一聊新世界的红酒。如果说旧世界的红酒算是一种农业的话，我个人觉得新世界的酿酒应该已经算是工业范畴了。 大酒厂、新设备、新工艺，再加上澳大利亚极为稳定的气候，年份对于澳洲红酒的影响已经可以说微乎其微了，这种产品的高度稳定性正是工业化的特质。虽然失去了旧世界红酒那种美妙的差异，但年份差异小、价格低廉、种类齐全、产量巨大容易购买，实在是葡萄酒入门的上上之选。 受当天的温度影响，这瓶酒在四十分钟之后才进入了最佳的状态，当酒液完全醒开后产生了一种焦糖咖啡般的香气，这香气有种令人难以形容的感觉，仿佛一位充满肉欲的美女！都说女人是水做的，但我觉得女人应该是红酒做的，这款奔放的红酒正如一位在沙滩上跳着草裙舞的肉感美女，每一个撩人的动作都洋溢着热烈的澳洲风情。
满饮一大口，第一感觉就是极为浓郁的黑巧克力味，接下来是令人愉悦的酸度和强劲的单宁，有一股特别浓的焦糖玛奇朵的味道在唇齿间盘绕。酒液咽下去后，口腔中还有些微苹果的芳香，回口有明显的胡椒味和些微的辛辣感，这种香辛料的风味最适合和川菜进行搭配。 不！与其说川菜，倒不如说和调味较丰富的中式菜肴都比较搭配，甚至可以说除了较清淡的粤菜和淮扬菜以外都能比较轻松地驾驭，而我个人的最爱则是烤猪肉了，香气浓郁的烧烤和酒体偏重的这酒相当合适，烧烤中的香料也能使西拉的果味增色不少！ 轻轻摇晃酒杯，酒体颜色看起来相当厚重，稍高的酸度和颜色深浓的酒液正是西拉的特质，混杂着黑色水果气息的巧克力甜香异常令人迷醉。 这款带着浓郁甜香的新世界红酒产自McLaren Vale，是澳大利亚十大产区中最优质的西拉产区之一，很多人提到澳洲红酒只知道有奔富和Barossa Valley，但澳洲红酒可不是奔富一家独大，还是有很多能够与其相提并论的优秀酒款。 这两个产区每年都要竞争谁才是澳大利亚最好的西拉，单就这瓶和奔富407口感近似，甚至稍有胜之的蝴蝶西拉来看，胜负实在尚未可知。 哈克特·蝴蝶西拉 HACKETT Papillon de Nuit SHIRAZ 2010 产区：澳大利亚南部McLaren Vale产区 口味特点：热情奔放、酸度愉悦、单宁强劲、拥有焦糖咖啡般的香气 配餐推荐：川菜、烤猪肉 推荐人群：对奔富比较有好感的，喜爱澳洲西拉风味的、重口菜肴爱好者、偏好酒体浑厚者、对高酒精度接受能力不错的人群
这款来自新世界的澳洲红酒颜色深浓，单宁中等偏强，有着极为浓郁的巧克力甜香和黑色水果的香气，是想体验新世界红酒风情的朋友们极为优秀的选择，从此澳洲不止有奔富，还有这只美丽的蝴蝶！ ——————————————————————————————————— 品鉴编辑：杯中韵 被工业酒困在酒国门外十余年的爱好者，虽酒量不佳，仍贪恋杯中之物。爱红酒爱啤酒，念念不忘要啤酒+牛排、红酒配烤串的酒国小学僧。 | 
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发表于 2017-6-15 12:23:09
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