德啤品鉴——凯撒三兄弟

rloly

最近品鉴团的活动被连续翻了两次牌，750毫升的葡萄酒我要分三次才能喝完，两瓶酒喝了差不多一周，并且我也不是每天喝酒，所以有些日子没喝啤酒了，其实我挺喜欢喝啤酒，经济实惠还不易醉，虽然我酒量不佳，但相对于国产寡淡的啤茶来说，我更愿意接受浓郁的进口啤酒，啤酒门槛不高，进口啤酒和国产同样价格的情况下，用料和口感都要良心的多，即使殿堂级的修道院啤酒一瓶330毫升的也就在20元上下，精酿喝过几款，但顶级的修道院啤酒我至今都没有去碰，大概是我不想失去不断尝试探索的机会（比如外混中我过早的接触到美税，所以再尝试外混百草中就失去很多的乐趣），同时也给自己留个念想，下一步我是想试试印度淡色艾尔（IPA）。当然如果喝惯了国内的淡爽啤酒，直接跨越到味道浓郁，层次丰富的精酿，可能还会有所不适应，所以我今天介绍的三款啤酒，也可以算作是从国啤提升到精酿的敲门砖吧。



今天这三款都是德国生产的凯撒品牌啤酒，分别为白啤、黑啤、比尔森。白啤在原料中加入小麦，其色泽混浊，口感顺滑，有丰富的酵母香气，层次分明。黑啤起源于爱尔兰，成名于德国慕尼黑，其原料中加入焦香麦芽和黑麦芽，其特点是焦香四溢，回味无穷。比尔森也翻译作皮尔森，是拉格啤酒的一个分支，起源于捷克，色泽较浅，但是更突出酒花的馥郁，苦味较重，口感醇爽。






从包装外观上就很容易区分开来，乳白、酷黑、宝石蓝分别对应为白啤、黑啤和皮尔森。三款酒精度都为4.7度，而原麦汁浓度略有差别，黑啤为11.4度，其余两款均为10.6度。指标在德啤中也算中规中矩。配料表也有略微差别，除了大麦以外，白啤中还有小麦成分，所以白啤也叫小麦啤酒。





白啤泡沫洁白紧密，挂杯极佳，淡棕色泽呈混浊状态，嗅闻杯口既有啤酒花的清爽扑鼻而来，并伴有醇厚的酵母气息。入口爽滑，乍一入口还有些许清淡，下咽过程中浓浓的麦香瞬间充斥着整个口腔，酵母的厚重气息随之而来，除舌尖部位以外，较为清晰的苦感侵润着敏感的味蕾，随后散发出芬芳馥郁的酒花香气，回味带有一丝面包的甘甜气息。不足之处在于下咽过程中，舌根稍微出现一丝酸感。





黑啤颜色呈深褐接近黑色，泡沫颗粒较大，颜色如丝滑的拿铁咖啡一般，酒液比较浓稠，从嗅觉上来讲焦香气息不够明显，仅仅从翻腾的泡沫中透出那么一丝，使我感受到更多的是一股清甜气味。入口相当圆润饱满，浑厚有力，苦味较为轻挑，应该是来自于酒花，酒液浓稠但丝毫不影响下咽的顺畅，这酒的特征告诉我，醇厚和顺滑不仅仅是相生相克，也可以相辅相成。舌根感受到的焦甜较为明显，回味为初认为有可可气息，但很快转化为粮食的焦香味道。整个饮用过程中酒精始终被麦芽的香气吞噬，并无太明显的酒精气息

。


皮尔森倒入杯中泡沫洁白如雪，并且比前两款更加的浓密细腻，消散的速度也更加迅速，色泽淡薄呈透明状态，杯口弥漫着清新的啤酒花气息，入口麦芽香气不够明显，和原麦汁8度左右的国啤差不多，酒花的苦味充斥着所有的味蕾，尽管舌头与口腔内壁没有划擦出褶皱感，但仍然有涩感存在的错觉，强烈的苦涩中隐约还透着丝丝清香，由于对苦味的本能反应，口腔肌肉的蠕动出现一丝生硬，导致下咽不是那么的顺畅，但总体来说苦味可以渗透出芬芳淡雅的花香，还是比较能够接受的，只是酒液略显单薄，没有清晰的层次感，本该回甘的瞬间，等待来的却是翻滚而出的酒精气味，稍显突兀。


三款酒用了三天分为三次饮用完毕，一来为了健康的体魄不能贪杯，二来调整好每次饮用时的身体状态，使品鉴能够更加客观公允。
由于最近经常饮用白啤，味觉也会出现审美疲劳，所以对这款白啤我并没有特别的偏爱，当然也没有偏见。而黑啤无论色香味，我都是比较喜欢的，尤其是饱满圆润的口感和丰富的焦香回味。皮尔森啤酒虽然苦感重但还是较为有特色的，尤其是流连忘返的酒花芳香，作为日常口粮酒，可能这款皮尔森过于苦涩可能会破坏佐饮美食的味道，但如果需要激发灵感或者借酒消愁的情况下，它绝对可以起到事半功倍的效果。

aip9

麦芽度还是偏低，不过比国啤好多了。

Traveller01

啤酒我差不多10年不怎么喝了。尿酸有些高。管住自己的嘴最好。偶尔在KTV或者酒吧，配朋友喝一次。平时自己就不会主动去买来喝了。
原来比较喜欢喝黑啤和白啤。正好家附近就有麦德龙。麦德龙由于是德资的缘故，德国产的啤酒一直是琳琅满目的。

rloly

aip9 发表于 2017-6-4 00:12
麦芽度还是偏低，不过比国啤好多了。

跟精酿比还是差点

rloly

Traveller01 发表于 2017-6-4 02:01
啤酒我差不多10年不怎么喝了。尿酸有些高。管住自己的嘴最好。偶尔在KTV或者酒吧，配朋友喝一次。平时自己 ...

麦德龙的东西太贵了

csl

都是好酒啊，夏天佳品

TOMSONJI

好！
你这品酒贴，写的越来越精彩了啊~

rloly

TOMSONJI 发表于 2017-6-5 15:30
好！
你这品酒贴，写的越来越精彩了啊~

让品鉴团给历练出来了

rloly

csl 发表于 2017-6-4 18:17
都是好酒啊，夏天佳品

其实黑啤冬天喝也不错。

TOMSONJI

rloly 发表于 2017-6-5 17:17
让品鉴团给历练出来了

继续努力，朕时刻准备临幸你~

rloly

TOMSONJI 发表于 2017-6-6 11:05
继续努力，朕时刻准备临幸你~

我不关心皇上临幸不临幸，只希望赶紧当太后

TOMSONJI

rloly 发表于 2017-6-6 11:07
我不关心皇上临幸不临幸，只希望赶紧当太后

你想作慈禧么？

rloly

TOMSONJI 发表于 2017-6-6 11:10
你想作慈禧么？

慈禧得被骂万年，要做得做孝庄。。。

TOMSONJI

rloly 发表于 2017-6-7 09:12
慈禧得被骂万年，要做得做孝庄。。。

我还是希望你是南北朝时期的北魏冯太后。。。

rloly

TOMSONJI 发表于 2017-6-7 10:10
我还是希望你是南北朝时期的北魏冯太后。。。

惭愧了，对南北朝，五胡乱华和五代十国这样的小朝代只有和框架性的认知，我得去百度

TOMSONJI

rloly 发表于 2017-6-7 11:00
惭愧了，对南北朝，五胡乱华和五代十国这样的小朝代只有和框架性的认知，我得去百度

我读历史典籍，或者观看纪录片等，就喜欢看这个乱世时期。因为有许多事件和人物，以前都不知道。

rloly

TOMSONJI 发表于 2017-6-7 11:38
我读历史典籍，或者观看纪录片等，就喜欢看这个乱世时期。因为有许多事件和人物，以前都不知道。

如果穿越回去，盛世我我们没地种，都生存不了，到了乱世还可以当兵吃军粮。

起名困难

rloly 发表于 2017-6-7 11:00
惭愧了，对南北朝，五胡乱华和五代十国这样的小朝代只有和框架性的认知，我得去百度

嘎嘎嘎~~~不是小朝代，是没有小说和历史剧的朝代~~~

TOMSONJI

rloly 发表于 2017-6-7 13:07
如果穿越回去，盛世我我们没地种，都生存不了，到了乱世还可以当兵吃军粮。

乱世出英雄。即使不是正面的，反面的也行。

rloly

起名困难 发表于 2017-6-8 09:36
嘎嘎嘎~~~不是小朝代，是没有小说和历史剧的朝代~~~

也是，三国也是小朝代，人物，故事，成语能记住的也相当多。