本帖最后由 cjplio 于 2017-4-26 15:48 编辑
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“立冬”是酿酒的最佳时节，立冬投料发酵至来年立春，这段时间是最适合黄酒酿造的，称之为“冬酿”。酒在低温长时间发酵，由酵母菌神奇地转化，配以传统经典手工技术，从而创造出醇香美味的佳酿，这是我的理解~ 手工冬酿。
黄酒是世界上最古老的酒类之一,酒精含量一般为14%—20%，属于低度酿造酒。江浙沪一带的人，大多喜好黄酒，其中包括我。手工冬酿是年前所购的一箱，貌似不算便宜，差不多40元左右一瓶吧。大概说两几句吧，酒体色泽晶莹透明，无悬浮无沉淀，光泽感还是很不错的。酒味淡雅、清香，酒香味不够浓郁，酒味中有龙眼肉和枸杞子的味道，半干型的黄酒，甜度一般...总结一下，老牌黄酒，酒色清亮，价格略高，口感清爽，就是偏淡了些，没有好黄酒的那种厚重感，随便喝喝，黄酒我的最爱还是~ 女儿红。
花生,又称“长生果”,以酥、脆、香为主要特点,油炸花生米曾被誉为,中国人十分喜爱的一道菜,我认为酒与花生米是最佳搭档，其次是蚕豆酥...花生米在整个下酒菜中的位置多为配角，也就是说酒客不知道吃啥菜的时候，会捡花生米...
老酒，花生米伴着悠然自得的表情，这样的场景，不管是在影视剧中、街头巷尾的食档，还是左邻右舍的餐桌上都会常常看到。花生米这样一碟佐酒小食，也是酒友们挚爱的下酒菜，觥筹交错间，一口酒搭个几粒花生米再加一堆家常话，美哉美哉...
这个杯子特别好，能装酒八两，天冷时倒上黄酒，放一些姜丝，进微波炉热一下，完美...
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发表于 2017-4-26 15:34:00
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