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[葡萄酒] 【指唇间品鉴团】盛开的花蕾——品鉴Chateau Le Puy

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发表于 2017-3-27 09:56:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
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时光再倒退十几年,我一直认为葡萄酒只要是甜的才够好喝,那些干红不够甜怎么办?那就只好兑雪碧来喝了。现在年纪长了,心性也变了,慢慢的对干红和干白也有了一些的了解,了解之后才知道以前的喝法简直是暴殄天物,但要说到像品酒师一样的去品鉴,我可能连一个小学生都不是,可无论怎样,既然有幸参加了这个活动,就要认认真真的把自己的感受拿出来同大家分享,同时也给自己一个机会,看看自己的味蕾在经过这么多年的尝试后到底有没有进步。
这次有幸中签品鉴来自法国勒庞酒庄干红葡萄酒,对自己来说真是一大幸事,法国的葡萄酒就像法国人一样浪漫而又有激情。这次中签的干红在包装上可真是用心了,即使用了防震气垫,可还是里三层外三层的包了个严严实实,同时还把上次中奖的两盒烟也顺带寄了回来,欣喜之余决定用照片纪念一下这个伟大的时刻,让有烟有酒的时光与我们常相伴。
打开外包装属实费了一些力气,但看到酒的包装如此完整,心里也实在是欢愉。打开包装后第一件事就是迫不及待的看酒标,好吧,勒庞干红竟然没有背标,那就看正标,采摘年份显示的是2013年,这一年的法国波尔多区花期延后,收获的时候还一直下雨,所以从葡萄的成熟角度来说,2013年不是一个很好的年份,但这丝毫不会影响我对此酒品鉴的心情,因为喝惯了国内用酒精调制的各种酒,对于这种良心酒还是比较欣赏的。
酒标上的Chateau Le Puy表示它来自勒庞酒庄,这个酒庄的历史很悠久,最早是于1610年在Bordeaux Cote de Francs建立,经过了14代的传承,现在该酒庄已经很有名气了。酒标下方的红色字体显示这瓶酒来自于波尔多区弗朗坡,这个产区以盛产超凡品质的红白葡萄酒而著称,该葡萄园的主要葡萄品种是梅洛和赤霞珠,经过资料查询得知我手中的这瓶酒除了以上两种葡萄品种外还有一个葡萄品种就是佳美娜,这与国内的干红区别很大,国内的干红一般都是单一的葡萄品种,像这种混合型干红不是很多,而在国内的一些葡萄酒标上,也很难看到佳美娜的名字,而与佳美娜同属一科的蛇龙珠倒是很常见。产区的上方黑色字体显示着“此酒在酒庄内装瓶”,这也是保证质量的一个特征。产区的下方表示此酒为A.O.C.级,这也是身份的一种象征。
看完酒标再看瓶底,勒庞的酒瓶底和很多原装进口葡萄酒一样呈现出很深的凹陷锥形,这种设计不仅有利于瓶身平衡,更重要的原因是葡萄酒在存放了一定的时间后,或多或少的会出现一定的沉淀物,这包括色素、单宁和酒石结晶等等,这是葡萄酒的天然成分,也是在陈年过程中必然会出现的一种现象。而有些酒庄为了尽最大的可能保持葡萄酒的风味,尽量不过滤葡萄酒,这样更容易出现沉淀,所以这凹陷锥形还有滤渣的功能,这也就是为什么我们在喝葡萄酒时为什么不可倒尽最后一滴酒。相比国内的葡萄酒,勒庞瓶底真的很深,我用了国内的葡萄酒瓶底与它进行了一个简单的对比,对比之后就能看出来它们之间的差距。
为了更好的密封,勒庞干红采用了传统的封瓶方式——蜡封。蜡封这种封瓶方式现在也不多见了,虽然它能彰显其复古与个性,但成本稍高而且不容易开启,我是用火机加热蜡封待其软化后,再用海马刀开启,也是费了一番力气,而且瓶口的蜡也不容易清理干净。
拔掉橡木塞,放下鼻子下面轻轻的嗅闻,有淡淡的蘑菇和皮革的混合香味,不知道是不是因为采摘日期的关系,酸度比较明显。接下来就是把葡萄酒倒入杯中,观其色,酒体整体呈现出宝石红色,在宝石红色的的边上有一点点的褐色。轻摇酒标,让酒液在酒杯里打几个旋,这样不仅有助于得香气的释放,也可以观察挂杯的程度,酒的透明度和粘度都尚好,经过一段时间的醒酒,将杯口整个罩住鼻孔呼吸,酒香给人的感觉很厚重,先是有淡淡的黑樱桃和李子的果香味,略酸,紧接着有一点点的黑加仑的味道,还带有一点点的青草味。喝一小口含在口中,用舌尖将酒液推向口腔四周,然后让酒体在口腔内旋转,最后再慢慢的吞下,此时舌尖明显的感觉到单宁的那种酸,酸涩中还有一点点紫罗兰的香气,樱桃味已经不明显了,取而代之的是黑加仑的味道加重。再饮第二口,这次让酒体充斥整个口腔,同时让酒体在口腔里留下更多的感觉,此时此刻已经感觉到有丝丝的甜香味,像黑桑葚,但酸气还是占据了主导地位,此时黑覆盆子的果香已经充分的显现出来,因为酒精的参与,葡萄酒的质地得到了很大的提升,吞下酒液的时候也很顺滑,在黑覆盆子的气味下还有一点点柑橘的味道。可能是因为酸度的原因,此刻口腔里会情不自禁地分泌更多的唾液,这种生津的感觉让酒体感觉更有活力,这种感觉比较开胃,同时也让酒体得到了更多的平衡。当第三口下去的时候,已经能完全的感受到酒体的轻盈,这种感觉就好像喝了牛奶一样细致圆润,又像吃了巧克力一样让人觉得舒爽却又不甜腻。
品完了向往已久的勒庞干红,给我的总体感觉就是花香和果香很好的融合在了一起,使其达到了很好的平衡。赤霞珠使其酒体醇厚丰满,而佳美娜又使其单宁顺滑,酸甜度适中,由于陈年橡木桶特有的香气使得酒体香气扑鼻,余味在口腔中久久不能散去,黑樱桃和坚果的味道使得葡萄酒中的单宁更具有收敛感,酒体的轻重也给葡萄酒带来了圆润,浓厚和精致的感觉,这种感觉持久宜人。总的来说,这是一款非常不错的酒,香气层次丰富,口感柔顺,非常值得我们享用。
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孤阳依岭 + 9 --------
冰山火焰 + 5 --------
hongyipin + 9 --------
鲁西花 + 89 太有才了,很给力!很强大!
猫小喵 + 99 --------
独孤醇 + 100 谢谢分享心得体会和独家资料
TOMSONJI + 9 --------
rloly + 5 鼓励一下,希望再接再厉

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发表于 2017-3-27 10:18:08 | 显示全部楼层
请勿在公共场所吸烟,请勿在禁止吸烟场所吸烟,周围有不吸烟人群请勿吸烟,文明吸烟从你我做起。
烟悦墙纸
写的太棒了,让我看到以后就后悔没参加。哈哈


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发表于 2017-3-27 11:07:42 | 显示全部楼层
现在知道为什么我喝的都是酸的了。


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发表于 2017-3-27 14:47:50 | 显示全部楼层
写的太棒了


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发表于 2017-3-27 17:10:58 | 显示全部楼层
其实红酒运输过程中绝大多数会晕酒,直接开,真的尝不出什么好味道,就这样,谢谢


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玩家  详情 回复 发表于 2017-5-26 11:19

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TOMSONJI + 1 --------

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发表于 2017-3-28 10:08:24 | 显示全部楼层
就看看这文字,也足够赏心悦目了


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发表于 2017-3-28 10:56:52 | 显示全部楼层
有烟有酒, 好


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发表于 2017-3-28 15:00:12 【发自手机】 | 显示全部楼层
确实,红酒运输过程问题中会变    来自: Android客户端


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发表于 2017-4-2 22:07:45 【发自手机】 | 显示全部楼层
牛逼货 绝对的牛逼货


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发表于 2017-4-11 10:06:52 | 显示全部楼层
。。。洒家只辈子值了。。。曾经被一味烂甜的国产红酒搞得差点以为红酒就是那个味道的,万幸万幸。


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发表于 2017-5-26 11:19:05 | 显示全部楼层
我打你个绿茶婊 发表于 2017-3-27 17:10
其实红酒运输过程中绝大多数会晕酒,直接开,真的尝不出什么好味道,就这样,谢谢

玩家


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发表于 2017-5-26 11:20:19 | 显示全部楼层

我都是略懂略懂啊


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过谦了。。。。。  详情 回复 发表于 2017-5-26 11:22
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发表于 2017-5-26 11:22:40 | 显示全部楼层

过谦了。。。。。


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发表于 2017-5-26 11:23:53 | 显示全部楼层
Traveller01 发表于 2017-5-26 11:22
过谦了。。。。。

更多的是道听途说啊,我一粗人,怎么可能会品


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饮食男女、人之大欲....................口腹之欲,本无所谓贵贱。这些美酒佳酿.......都是我等粗人用脚踩榨出的葡萄所酿。所谓会品不过就是个装逼而已。过两天我也还要装逼一回,老兄口下留情就好  详情 回复 发表于 2017-5-26 11:29
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发表于 2017-5-26 11:29:54 | 显示全部楼层
本帖最后由 Traveller01 于 2017-5-26 11:44 编辑
我打你个绿茶婊 发表于 2017-5-26 11:23
更多的是道听途说啊,我一粗人,怎么可能会品

饮食男女、人之大欲....................口腹之欲,本无所谓贵贱。这些美酒佳酿.......都是我等粗人用脚踩榨出的葡萄所酿。所谓会品不过就是个装逼而已。


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