红酒河蟹

TOMSONJI

    前天晚上，终于回家吃了顿饭。恰好逢友人给了一箱河蟹，约有5斤。给双方父母各自分了些，余下的自己蒸着吃。平时在家不怎么吃螃蟹，因为一家三口，都不是过于喜欢吃。至于我，倒是经常在外吃，无论是海蟹还是河蟹。辽宁营口鲅鱼圈有一家自助海鲜酒楼，我和单位同事每年夏季都会开车去吃一次。吃的时候，虾、扇贝、海螺什么的，都不吃，专挑螃蟹。
    这箱是盘锦河蟹，在东北地区来说，知名度较大。本县城农贸市场所卖的河蟹，平时都是40元/斤。上周末闲逛市场，打听了一下临近春节时的河蟹价格，居然涨到了47元/斤，个别的达到了50元/斤。都说全国的海蟹，以江苏昆山的阳澄湖大闸蟹闻名，没有品尝过。河蟹与海蟹，截然不同的两种味道。不必强求于哪种好吃与否，只看个人喜好。辣炒飞蟹，我不喜欢吃，因为是连壳带肉一起炒的，我不知道是全部咽下肚里，还是咀嚼几下而吐出来。
    河蟹的个头，还算很大。因为是河蟹，这样的体积，已经不算小了。清水过滤一遍，然后放上蒸锅。水中撒上精盐，蟹身上放置葱花。起火，开蒸。中间的过程中，咨询了百草欢乐群中的几位烟友弟兄，得知从蒸锅冒汽时，到闭火，时长大约为15－20分钟。同时，也与他们探讨了蒸熟后的螃蟹，可否隔夜再食用。原来海蟹最好一顿吃完，而河蟹则可放置于冰箱内，第二日继续食用。但我想，毕竟是属于海鲜类的食材，还是一顿吃完为好。
    当蟹壳变成亮红颜色后，再计算一下时间，关火。端上餐桌，和妻女开始吃。

把它们放到盆里清洗时，还快速地爬着。

放入蒸锅之内。

接近熟了的状态。

端上桌，准备食用。

本想喝几瓶啤酒，妻怕我喝多了，做不了家务。正好橱柜里有几瓶红酒，包括去年9月在辽宁抚顺聚会时，大飞兄弟给的一瓶，于是就准备喝它了。

没时间搜索关于此红酒的相关信息。

平时在家也不怎么喝红酒，但也花钱买了个开瓶器。日美牌的。唉啊，日完了，确实挺美。

    给夫人和自己各倒了小半杯，我本想倒满杯，一口喝掉。结果被夫人损了一通，说我是不是有病，谁家喝红酒这么喝。唉！燕雀安知鸿鹄之志啊！不得已，只能一小口一小口地轻啜，这不扯淡呢么，这哪是痛饮啊。
    这瓶红酒质量确实不错，比我去年初时，一顿喝掉的5瓶长城干红好了一些。口感更醇厚，回甘更持久。看来，即使我一杯一干掉，顶多也就是3杯，再多的话，也许会喷出来。喝了不到半杯，就感觉头有些晕，这种情况很少出现。也许是长时间喝啤酒的缘故，偶尔喝次红酒，可能有些不适应。其实，不管是什么顶级的干红干白，还是低端的红酒，对我来说，都一样。虽然说每天喝一小杯红酒，对心脑血管有好处，但我没那闲心，慢悠悠地品。庆子同学，经常下班回家，小红酒杯一端，“咕唧、扑滋”地整两口，我看不惯他那庸俗的喝法。
    我最终喝了2杯，夫人喝了多半杯。女儿因为感冒没有完全好，没什么味口，只啃了1个螃蟹。我啃了2个。因为牙口不好，即使我吃，也是囫囵吞枣，得剩下近一半的肉在壳里。剩下的都被老娘们包圆了，之后直嚷着撑。什么这蟹那蟹的，吃着费个驴劲，远不如花生米火腿肠来的痛快。

    喝完吃完，抽了几根烟。本想着跟孩她妈啪啪几下，耐何女儿在家，唯有作罢。

老妖魔

辽宁营口鲅鱼圈那家自助海鲜酒楼叫春华自助餐。土蟹洋酒搭配，感觉如何哟？

TOMSONJI

老妖魔 发表于 2016-2-5 15:01
辽宁营口鲅鱼圈那家自助海鲜酒楼叫春华自助餐。土蟹洋酒搭配，感觉如何哟？

去年没去上，今年还得继续吃。听说一楼的价格，每位已经上涨到108元了。2005年第一次去吃的时候，才58元。。。

老妖魔

TOMSONJI 发表于 2016-2-5 15:03
去年没去上，今年还得继续吃。听说一楼的价格，每位已经上涨到108元了。2005年第一次去吃的时候，才58元 ...

在边上又开了一家，比他家大，东西多还新鲜，价位差不多，把春华自助餐快顶黄了。建议去哪家，叫啥名我记不住了，我问问。

草草烟民

我正好饿了，中午没吃饭……

littledo

河蟹也最好一顿吃完，放凉了就腥气了。不过吃不完可以拆蟹肉，包在饺子或者包子里，味道很鲜。还有它的腮、蟹白和蟹心（六角板）是不能食用的。

TOMSONJI

老妖魔 发表于 2016-2-5 15:05
在边上又开了一家，比他家大，东西多还新鲜，价位差不多，把春华自助餐快顶黄了。建议去哪家，叫啥名我记 ...

春华的老板，听说是出事了。现在这些老板，有钱了，就瞎整，典型的爆发户。

TOMSONJI

草草烟民 发表于 2016-2-5 15:09
我正好饿了，中午没吃饭……

就着图片中的螃蟹，你整碗大米饭吃。。

TOMSONJI

littledo 发表于 2016-2-5 15:09
河蟹也最好一顿吃完，放凉了就腥气了。不过吃不完可以拆蟹肉，包在饺子或者包子里，味道很鲜。还有它的腮、 ...

以前我基本上分不清哪是腮、白和心，只知道中间发黄的部位能吃，也最香。

冰封车饰

河蟹还是和陈酿老酒更配.....不过说起喝红酒 ，我也是喜欢一口干.................

王建123

楼主恕我孤陋寡闻，啪啪是打架吗，请说明

周而复始

TOMSONJI 发表于 2016-2-5 15:42
以前我基本上分不清哪是腮、白和心，只知道中间发黄的部位能吃，也最香。

最黄的膏胆固醇高

EASTJIANG

螃蟹肉蛋白质高，一顿吃完最好，不然容易变质。

苏27SK

确实我们江苏最出名的河蟹是阳澄湖的大闸蟹，但是我们江苏兴化的大闸蟹也是非常有名的，尤其是兴化安丰的螃蟹，特别是北安丰的蟹。

564oo

兄。。下回配个干白。。会更好。。

TOMSONJI

564oo 发表于 2016-2-6 01:20
兄。。下回配个干白。。会更好。。

嗯，兄弟说的是啊。等有机会，喝瓶干白。

TOMSONJI

苏27SK 发表于 2016-2-5 22:44
确实我们江苏最出名的河蟹是阳澄湖的大闸蟹，但是我们江苏兴化的大闸蟹也是非常有名的，尤其是兴化安丰的螃 ...

喔，看来江苏省的螃蟹都挺有名好吃啊。

TOMSONJI

EASTJIANG 发表于 2016-2-5 21:19
螃蟹肉蛋白质高，一顿吃完最好，不然容易变质。

嗯，确实是这样。平时在家吃的也不多，至于在饭店，不知道是不是隔夜的螃蟹了。。

TOMSONJI

周而复始 发表于 2016-2-5 20:46
最黄的膏胆固醇高

没关系，周老弟。平时我吃螃蟹的次数实在有限。。。

TOMSONJI

王建123 发表于 2016-2-5 20:12
楼主恕我孤陋寡闻，啪啪是打架吗，请说明

这个，，，也算是打架的一种了。。。