廣東中山村子里的壽宴

水車小屋 · 发表于 2015-6-9 12:01:45

本帖最后由水車小屋于 2015-6-9 12:05 编辑

這周末兄弟們沒看見我發帖回帖吧?
因為兄弟我回老家參加長輩的壽宴,70大壽,乖乖的
咱這習俗是搞兩天的，頭一天晚上是只和家里最親的人吃
第二天中午的時候，朋友和其他親戚陸續到來，就吃雞湯瀨粉...
啥是瀨粉?嗯..比米線要粗的，原材料也是大米..可我那頓忘了拍照呀..
第2天晚上就是重頭戲了,這次延開接近50席，就直接擺在房子外的路上
人多，氣氛好，加上那兩天,中山的天氣熱死人了，天氣預報說是34度，我想在村子里..都快40度了吧?
之前小妞也說了，多發一些本地特色的餐飲，這次和兄弟們分享分享,圖多，慎入

先上第一天的晚餐，這頓是喝瀘洲老窖

菜我記得是9個菜的..可這圖就拍了七個，記得應該還有一條魚..一個湯
第一排左起是雞，醃雞爪，茶樹姑炒牛肉

到第2天的重頭戲了

50桌左右

都是請人回來幫忙做菜的，廣東很多這樣的隊伍，都是進村子里給人搞宴會

生日嘛~~壽包一定有

師傅們在準備扇貝

這個是..大家猜到么?~下面給大家介紹

從另一頭往回拍...看不見盡頭哦..

晚上喝的...6瓶1升的藍帶...媽媽的就我那桌已經喝了兩瓶了...還有白的和啤酒...

百威下面的黑箱子是紅酒

啤酒登場..別少看這桌子..都是放酒用的

傳說中酒池肉林的酒池呀...直接把小孩用的水池充氣~放上冰塊和水，啤酒和平果醋冰起來

上面其中一張圖..師傅們在砍的就是他了...多可愛呀.

不止頭呀...50桌..好像吃了4頭還是5頭?

白酒必不可少..

人都坐得滿滿的~差不多開始了~~

開動了~~

這道菜就是那頭可愛的烤豬~

咸的白切雞~~是客家的特色菜~~~話說這條村是一條客家村呀.

黃瓜炒尤魚~~~

這個是髮菜~金壕和花姑...這金壕不是一般的壕干...可以說是壕干里最貴的說~
其實這也不是髮菜~~髮菜早不給掘了~~國家定下來的~~現在這個都是玉米的鬚~

扇貝..味道不錯

圖片就記憶到這里了....以後就給人抓到另一桌猛喝..
戰果下來是一桌10人喝了兩瓶藍帶，不知道多少瓶啤酒...幾瓶白酒..
再之後給抓到市區的KTV繼續喝....反正每次回去..只要有宴席都是喝呀..喝呀....

wyq732 · 发表于 2015-6-9 12:11:10

水车兄！场面好大呀，貌似广东那面都是这个风俗呀

水車小屋 · 发表于 2015-6-9 12:20:59

wyq732 发表于 2015-6-9 12:11
水车兄！场面好大呀，貌似广东那面都是这个风俗呀

最少珠三角的農村都差不多是這樣的

豪放不羁 · 发表于 2015-6-9 12:25:48

首先当然是祝贺啦！场面壮观在北方很少见的尽管在乡镇也是很少有这样场面的我都恨不得飞过去哈哈在电视记录频道经常有这种形式的宴会厨师更是专业！

TOMSONJI · 发表于 2015-6-9 12:27:37

是整个村子的居民都来赴宴了吧？
真热闹！整猪的做法，要费工。去年在看《远方的家》系列中，看到广东某地类同于这场面的画面。乳猪做法很讲究，也费工。
水车你两天总共喝了多少酒吧。。。。

水車小屋 · 发表于 2015-6-9 12:28:05

豪放不羁发表于 2015-6-9 12:25
首先当然是祝贺啦！场面壮观在北方很少见的尽管在乡镇也是很少有这样场面的我都恨不得飞过去哈哈在电 ...

謝謝兄弟支持~~
在順德~中山一帶~這形式在農村里還是常見的~~
第2天一桌的菜也不便宜呀..據說上2000一桌...不含酒水呢...

孤阳依岭 · 发表于 2015-6-9 12:28:41

在我这边，如今要见到这么多人吃饭，只有白事了，参加丧礼的所有人，8人坐一桌，都是请厨师来搞的，潮汕风俗。喜宴一般在酒店，大寿也基本在酒店。只有人去世请全村人，没有结个婚嫁个女儿，或者过个大寿请全村人。

水車小屋 · 发表于 2015-6-9 12:35:46

TOMSONJI 发表于 2015-6-9 12:27
是整个村子的居民都来赴宴了吧？
真热闹！整猪的做法，要费工。去年在看《远方的家》系列中，看到广东某地 ...

這是烤豬~~順德均安那里還有個蒸豬~
這都是大豬~不是乳豬呀...
一只乳豬只夠一桌吃~大豬的話..夠10桌8桌吃的~
這兩天..都喝得統計不了....

水車小屋 · 发表于 2015-6-9 12:37:01

孤阳依岭发表于 2015-6-9 12:28
在我这边，如今要见到这么多人吃饭，只有白事了，参加丧礼的所有人，8人坐一桌，都是请厨师来搞的，潮汕风 ...

各地風俗不一樣呀..
我們這..也有到酒店的...可酒店在市區...在鎮上..比較遠..
咱村從村走到村口大路..走路也得20分鐘以上....還要到鎮上~就硬遠了~
所以很多人都在村里搞~

黄鹤楼烟 · 发表于 2015-6-9 12:59:52

之前在舌尖上的中国看过这样的风俗，实在是喜欢。

豪放不羁 · 发表于 2015-6-9 13:03:11

水車小屋发表于 2015-6-9 12:28
謝謝兄弟支持~~
在順德~中山一帶~這形式在農村里還是常見的~~
第2天一桌的菜也不便宜呀..據說上2000一 ...

价格很高而且看酒水档次也不低了在如今中山的美食很多我个人比较喜欢美食节目国内拍的纪录片我基本都看过许多节目都有介绍中山一带的风俗以及美食那边的美食虽然看上去比较随意但做工非常讲究烤猪那个据说要十几二十个小时才能吃而且皮酥肉嫩北方难得一见也没有个南方的亲戚也只能望眼欲穿啦中山也是腊味之乡喜欢！

小青呵呵 · 发表于 2015-6-9 13:09:33

广东那边喝酒喝的也这么疯狂~真是大场面~见识到了

水車小屋 · 发表于 2015-6-9 13:11:49

黄鹤楼烟发表于 2015-6-9 12:59
之前在舌尖上的中国看过这样的风俗，实在是喜欢。

舌尖上那个是順徳的，但形式也差不多

水車小屋 · 发表于 2015-6-9 13:14:25

豪放不羁发表于 2015-6-9 13:03
价格很高而且看酒水档次也不低了在如今中山的美食很多我个人比较喜欢美食节目国内拍的纪录片我基本都 ...

档次的话得看那家人办，这亲戚家里环境挺好的，烟是硬蓝芙蓉王。

身上烟熏火燎滴 · 发表于 2015-6-9 13:25:20

排场很大，热闹非凡，冰镇啤酒的方法很有创意

TOMSONJI · 发表于 2015-6-9 13:26:16

水車小屋发表于 2015-6-9 12:35
這是烤豬~~順德均安那里還有個蒸豬~
這都是大豬~不是乳豬呀...
一只乳豬只夠一桌吃~大豬的話..夠10桌8 ...

对，对。我在电视中看到的就是顺德地区的蒸猪。。。整反盆子了。。。

TOMSONJI · 发表于 2015-6-9 13:26:53

黄鹤楼烟发表于 2015-6-9 12:59
之前在舌尖上的中国看过这样的风俗，实在是喜欢。

相当于全村宴，热闹的很啊。。

黄鹤楼烟 · 发表于 2015-6-9 13:33:07

TOMSONJI 发表于 2015-6-9 13:26
相当于全村宴，热闹的很啊。。

对的，是潮州那集，我记得。你也看了？

TOMSONJI · 发表于 2015-6-9 13:34:12

黄鹤楼烟发表于 2015-6-9 13:33
对的，是潮州那集，我记得。你也看了？

看了。忘记是舌一还是舌二了，每集不落。

水車小屋 · 发表于 2015-6-9 13:51:00

小青呵呵发表于 2015-6-9 13:09
广东那边喝酒喝的也这么疯狂~真是大场面~见识到了

得看那里，不一定每条村都喝酒的

廣東中山村子里的壽宴

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